鱼丸的各种吃法大全 三鲜鱼丸汤的做法

鱼丸怎么做好吃

用料

鱼丸吃起来的味道很不错，很多人对鱼丸都是爱吃的，所以说如果有条件的话我们是应该经常吃些鱼丸的，不过吃鱼丸的时候需要注意，因为鱼丸的吃法是比较丰富的，所以需要我们掌握正确的方法进行，具体鱼丸应该怎么吃，下面就让我们一起和看看吧。

鱼丸的各种吃法大全 三鲜鱼丸汤的做法

鱼丸的各种吃法大全 三鲜鱼丸汤的做法

鱼丸怎么做好吃

吃鱼丸的时候方法是比较多的，首先需要我们准备好草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。需要我们用蛋清分离器。把鸡蛋的蛋清和蛋黄全部都分开，然后选择把蛋清打成泡沫状就可以备用了。给草鱼去掉骨、鳞、皮，取肉，然后用刀身由轻到重的拍松，之后再用刀背由轻到重，由快到慢的捶制成泥状就可以备用了。我们把将做好的鱼泥全部都放入盆中，顺着同一个方向搅打上劲。等到搅拌到鱼泥有黏性的时候，这时候就可以用手挤出一个丸子。然后放入冷水中，如果发现鱼丸可以浮起来，这时候就需要马上往鱼泥中加入已经打好的蛋清和湿淀粉，还需要加入味精和熟猪油。然后继续顺着同一个方向进行搅拌。我们用手把搅拌好的鱼泥，挤成丸子状，然后放入冷水中，全部挤好之后就可以选择上火煮开。等到水烧开之后就可以捞去上面的浮沫，让鱼丸在开水中滚3分钟就可以捞出吃了。

鱼丸汤的做法是非常丰富的，高汤鱼丸是其中不错的选择原谅我做东西从来想不起来拍过程照！，需要准备好鲩鱼、鸡蛋、淀粉、猪油、高汤、料酒、精盐、味精。准备好鲩鱼内，用水冲干净。然后把鱼肉切出来，分离出其中的鱼皮和鱼骨。然后把鱼肉碎成蓉，也可以用刀背剁成茸。在鱼茸中加入精盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉、猪油，搅拌好调味。在锅中加水，烧开之后就可以把鱼茸捏成丸子，下锅定型之后就可以捞出备用了。再准备好一个锅，在其中加入高汤，倒入鱼丸之后，放入盐和味精进行调味。

准备好鱼丸，鲜草菇150克，生菜150克，胡萝卜80克，香菜、葱、姜、盐、胡椒粉、麻油适量。首先要把所有的材料洗净，胡萝卜切片，香菜切碎，葱切成葱花之后备用。鲜草菇需要去除掉蒂部，然后汆煮一下。水烧开之后在其中放入胡萝卜和草菇，炖一会儿等到胡萝卜变软的时候，就可以在其中加入生菜和鱼丸一起煮沸。再在汤中加入适量的盐和油，撒上葱花和香菜，加入胡椒粉就可以吃了。

想要制作出美味的鱼丸，需要小心，因为鱼肉一般来说腥味都是比较浓的，所以说我们一定要抽去鱼的腥筋再进行制作才行，也可以在其中加入酒酿、花椒水、泡姜，这都是可以我们去腥提鲜的，而且可以在鱼肉混合一些猪肉，可以让鱼丸的口感更好，也可以让营养更加互补。

鱼丸的营养价值

鱼丸的营养价值是非常丰富的，本身鱼丸吃起来的味道好，而且吃起来也是比较鲜美的，所以说我们用来煮汤或者是油炸吃，都用料是很容易就可以入味的。所以说鱼丸是值得给大家经常吃的一种食物，首先在鱼丸中是含有大量的维生素A，还有铁、钙、磷等微量元素存在，是可以起到补血养肝作用的，如果出现了经常掉发的情况，这时候选择食用鱼丸，可以起到养发的功效，对我们头发健康很有好处。如果选择用草鱼制作鱼丸吃，可以发挥出抗衰老、养颜的功效，如果是用鲈鱼为原材料，制作的鱼丸，吃了之后是可以维持人体的神经系统正常功能的，还可以帮助我们有效的补肝肾，这样对于人体健康可以说是非常有好处的，也是滋补效果同样非常好的一种食物。

如果说大家想要吃到美味又营养的鱼丸，这时候是选择自己动手做比较好，因为外边买的鱼丸，虽然吃起来味道不错，但是其中往往是有大量的味精和高鲜调味料存在，所以说其中的钠含量比较的高，这样对于患有高血压、心病以及应急肾病的患者来说，这样的鱼丸是不适合吃的。

怎样做鱼丸

虽然丸子三五分钟就会浮起来，但考虑到里面都是肉馅，还是多煮一会儿，反正也煮不烂。

材料：新鲜鱼肉500克 水 盐 味精 葱

方法：龙利鱼丸子汤

1，将鱼肉洗干净，平摊在砧板上，是有鱼皮的鱼肉，当然我买的是德国超市里冷冻的河鱼，直接已经把鱼骨头剔掉了，做鱼丸更容易。

2，左手按住鱼尾，右手持锋利的刀，刀和砧板成45度角，从鱼尾向鱼肚方向刮鱼蓉，刮的时候用力要适当，刀千万不能和砧板垂直，否则鱼蓉就不细了。

3，这样将刮下的鱼蓉粗略估计下分量，然后加入一样分量的水，鱼蓉和水的比例就是1：1。

4，用粉碎机或搅拌器充分搅拌，鱼蓉和水就浑然一体了。

5，然后把手洗干净，先加入适量味精，葱，然后左手加盐，右手不断朝一个方向搅拌，直到感觉到鱼蓉上劲了，就说明盐的分量够了，此时的鱼蓉很粘，感觉很有劲到。

6，准备一锅清水，加热，水温不要太高，然后将鱼蓉一个个从手中挤出一个小丸子，逐个下到水中。在一个个做鱼丸子的时候一定要控制好水温，不要太高了。

7，到水中鱼丸越来越多的时候，可以开火，等水中鱼丸都浮起来了，即可用漏勺捞出，冷却后即可。

处理鱼刺的小妙招：用一块筛眼合适的铜筛网，就能轻而易举的分出鱼刺。专业厨师就是这样干的。

自制鱼丸该怎么做？快来get吧~

鱼丸怎么做好吃？葱姜加盐加水制成葱姜水，一斤鱼肉放入绞肉机，加入蛋清盐，再依次加入葱姜水，多打几遍，加入土豆淀粉，搅拌上劲，鱼丸冷水下锅，浮起即可。

鱼丸怎么做？

用草鱼做鱼丸的方法

手是烫伤了理解一下

《鱼丸》无添加好营养用料给全家

鱼丸做法

鱼丸怎么做好吃又简单？

11、煮好的鱼圆，捞出放进盛有凉开水的容器里，放冰箱冷藏，随吃随取。

食材：胖头鱼尾 1条、盐 适量、蛋清 1个、鸡精 少许、胡椒粉 少许、黄酒 适量、玉米淀粉 适量、大葱 适量、姜 适量、水 适量

按照稀稠度，加入少许淀粉，搅拌均匀

具体步骤：

1、胖头鱼尾事先让鱼老板把鱼骨剔除，分成两份（鱼骨可不能浪费，可以做鱼汤的）大葱切碎，生姜切碎备用；

3、刮下的鱼肉用刀剁成泥状；

5、鱼茸放入容器里，加入黄酒，蛋清，鸡精，胡椒粉，盐，搅匀；

6、搅拌好的鱼茸放入适量泡好的葱姜水搅打上劲，要分次放入葱姜水；

7、搅打至蓬松发白，很有粘性即可；

8、放入适量生粉搅拌均匀；

9、搅拌好的鱼茸备用，很白很细腻；炒锅放水，开小火，左手取适量鱼茸，通过虎口处挤出鱼圆，用勺子接住放入清水中，鱼圆马上浮起，说明鱼圆搅打成功；

10、依次做好所有鱼圆；开中火，水烧开后，煮3分钟；

鱼圆做好后要放入凉开水中，再放入冰箱里保存，可以放三四天没问题；

鱼圆做好后可以做鱼圆粉丝汤，涮火锅，都是不错的，自己做鱼圆既卫生又实惠！

检验鱼圆的蓬松度，准备一碗凉水，用筷子挑一些鱼茸，放入凉水中，鱼茸马上浮起说明鱼茸搅打成功。

菜场速冻的冷柜里，经常在卖各种各样的丸子，有肉丸、鱼丸。儿子喜欢吃丸子，但是买了一次，他也不要吃，觉得不好吃，感觉也不卫生，后来就再也没买过，都自己做了。

新买了龙利鱼柳和料理机，万事俱备，立即动手，终于拔草！

做好的鱼丸洁白柔嫩，Q弹滑润，一点也不腥，味道鲜美，随便放点青菜汤，就是一盘好菜！

儿子说龙利鱼丸是他会吃的鱼丸！

自己做鱼丸，原来这么简单，这么快手，还超级好玩，又好吃，一定要去试试哦！

我用的是龙利鱼柳（实际上是巴沙鱼柳），因为这个鱼没有刺，也不腥，比较方便，适合我这个懒人。如果你不是这个鱼，那龙利鱼切块打成泥，放入淀粉鸡蛋精盐鸡粉紫菜鱼丸。就再加一道去骨的工作。

鱼柳切块，用料理机摇一摇，不用电，也不费力。看着鱼糜从孔洞中缓缓流出，然后加入蛋清，搅拌摔打上劲，再用虎口挤出来，勺子一刮，就是一个丸子，丸子悬浮在水中，白白胖胖的，太好玩了！

鱼丸做起来很简单，稍微有几个细节，我把它记录下来，让大家也可以少走弯路！

，鱼肉用料理机打成鱼糜，没有就用手

鱼丸怎么做好吃，鱼丸的吃法

注意事项：

1牛腩和板筋洗净切成大块，用开水焯一下，捞出来，去除杂质和血水。

2再烧一锅开水，放焯好的牛腩和板筋，加葱段、姜片、桂皮、大料、香叶、陈皮、白醋1小勺，大火烧开后，转成小火炖约2小时至牛板筋软烂。

3炖好后把肉捞出来。

4炒锅倒油烧热，下干红椒段和花椒用小火炒香。

5放入辣豆瓣酱。

6再放葱姜蒜末翻出红油。

8倒入熟芝麻再炒1分钟。

9炒做法制锅中酱料浓香，粘稠。

把牛肉和板筋倒锅里，继续小火炒约2-3分钟，至牛肉入味。

加鸡精提香。如果只想吃牛肉，此时就可以盛出来了，如果涮锅鱼肉糜加入蛋清，黄酒，胡椒粉，稍许葱姜水，盐，淀粉，用打蛋器搅打均匀；吃，就把之前煮牛肉的汤倒锅里，煮开，放入各种配菜涮着吃。

马鲛鱼丸的做法步骤图，马鲛鱼丸怎么做好吃

鱼圆一定要搅打上劲，要不鱼圆不Q没有弹性，口感不好，葱姜水分次放入，不要一次加入，以免加多；

步骤

鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此多吃鱼可以健康长寿。

马鲛鱼丸的做法步骤11.1.首先将鱼处理干净，把鱼分成俩片，接着将大骨和头尾剔除，抓住鱼尾部，用刀把鱼肉刮下来

马鲛鱼丸的做法步骤22.2.把刮下的鱼肉用刀有节奏地按顺序排斩至鱼肉稍有转白，手感有粘性为止（鱼肉要斩透，变成泥），此过程也可以用搅拌机但鱼肉口感不好。

马鲛鱼丸的做法步骤33.3.将橄榄油，姜末，葱末，芹菜末，盐巴，地瓜粉和鸡蛋清，一点点的水加入已经成泥的鱼肉中调匀

马鲛鱼丸的做法步骤44.4.将10调匀的鱼肉泥抓在手中拎起使劲摔打5，60遍，至鱼肉里的蛋白质凝胶更具粘性

马鲛鱼丸的做法步骤55.5.现在要挤丸啦?，初学者左手抓鱼肉泥从虎口中将鱼泥挤出圆形，右手用一汤勺接住，放置一盆清水中浸泡半小时左右，防止黏连。（我是老油条了，直接边挤边入微微烧开的热水中）全部将鱼肉泥挤完浸泡后，烧水入锅煮至鱼丸一个个浮出水面就代表鱼丸熟了。

马鲛鱼丸的做法步骤66.煮熟的鱼丸可以放凉至冰箱里冷冻，随吃随煮。可以直接加油，芹菜，胡椒粉，味精，盐巴清煮，也可以和青菜或者各种配料（自己喜欢就行）一起煮。

鱼丸的正宗做法有哪些？

主料：鲤鱼(1000克)、肥膘肉(50克) 、粉丝(50克)、 油菜心(40克) 、火腿(25克) 、香菇(鲜)(25克) 、鸡蛋清(80克)。

鱼丸把刺分离，用擀面杖捶打，这个步骤很累，如果懒就用刀背敲，再懒就剁，口味肯定越懒越

主料马鲛鱼500g 辅料地瓜粉适量姜末适量盐巴适量鸡蛋1粒橄榄油适量芹菜末适量葱末适量

捶打好鱼肉放盆里，蛋清蛋黄分离，加入蛋清，加盐葱蒜打碎加入里面搅拌均匀冷水下锅，煮开

熟了捞出来放冷水收缩，要不然会粘

大米洗净，在清水中浸泡30分钟，鱼丸对半切开，生菜切碎，姜1块切丝。锅中放入清水，大火烧开，放入大米煮开后转小火熬煮20分钟。放入姜丝、鱼丸继续熬煮20分钟，放入生菜、盐1勺拌匀即可关火。

首先准备一条鱼，用刀首先起个油锅开小火锅里放入鱼煎至两面金黄然后加开水放豆腐煮到快熟的时候加入鱼丸虾丸煮5分钟就可以了在鱼上面慢慢把鱼肉刮下来，然后刮下来的鱼肉用盐腌制30分钟，然后把鱼肉捏成一个球，用油炸十分钟。

鱼丸虾丸和什么菜炒好吃

净鱼肉500克；葱姜水740克；盐21克；味精10克

鱼尾巴一个去皮去骨

把红色的那块肉去掉

鱼肉切成片

葱和姜泡水

鱼肉洗一下加入8成葱姜水放入料理机打碎了

打碎的样子

然后加上盐味精用筷子或者手（或者打蛋器）往一个方向打上劲打到鱼茸放水里能浮起来了在加入剩下的2成葱姜水再打到能浮到水面上

然后开火烧烧的时候不时动一下鱼丸把白的泡沫捞出水烧到微开大概再烧5分钟就可以了等鱼肉颜色发白就熟了做好的鱼丸可以吃火锅或者做汤

砂锅白菜鱼丸粉丝汤

鱼丸10个；娃娃菜或者白菜；粉丝1小把；虾仁10个；盐；生抽；白胡椒粉

将娃娃菜洗净，菜茎和菜叶切开，并切成合适的大小

砂锅中添水，水烧开后，将鱼丸和菜茎下锅，等水再次开后，转小火，等看到鱼丸浮上来之后，将虾仁、菜叶、粉丝下锅，加入1大勺生抽（约15克），再根据自己的口味加盐调味，等水再次开后煮1分钟，即可关火，根据自己的喜好再加一些白胡椒粉即可

鱼丸汤

草鱼一条；葱；姜；白胡椒粉；蛋清；盐；淀粉；香油；香菜

将鱼肉放入，用料理机打成茸，一次不要放太多。2、加入蛋清，加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀

葱姜切丝，倒入开水，冲泡成葱姜水，凉凉备用

将葱姜水凉凉，慢慢加入鱼肉茸中，边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉，不那么吸水，慢慢加入即可

用手攥肉，让肉茸自虎口处挤出，形成圆形鱼丸，用勺子挖入已开的水中

锅子放入葱姜，将4、葱姜碎用开水泡好；水烧开，慢慢将鱼丸一个一个挖出放入

鱼丸易熟，所以基本一个放入，少许时间即可。9、加入盐、鸡精、香油调味，出锅时撒上香菜末

番茄鱼丸汤

鱼丸；西红柿2个；油；姜末；清水2大汤碗；葱花；盐适量

西红柿洗净切片

锅中少许底油，油热加入姜末爆香下，然后倒入西红柿煸炒一分钟微软

然后加入2大汤碗清水，烧沸后两分钟后加入鱼丸

鱼丸烧滚浮起来，撒下葱花，调入适量盐即可上桌

鱼丸炒青椒

鱼丸适量；青椒2个；郫县豆瓣酱适量；蒜3瓣

蒜切碎，热锅下油，先放蒜，炒出味道了放郫县豆瓣酱，各种丸，炒几分后放青椒，出锅

龙利鱼一条/约g；蛋清半个量；盐适量；玉米淀粉适量；黄酒适量；葱姜水适量；胡椒粉适量

龙利鱼解冻，洗净备8、 将鱼粉糊做成大桂圆形;将锅置火上、加入冷水、把鱼圆放入冷水锅内煮;用；

小朋友不喜欢吃葱姜，所以打成葱姜水；

把鱼切成小块，加点葱姜水打成鱼糜；

烧水，不用沸腾，小火保温，把手沾湿，舀一汤匙放手心里，虎口挤出一个个小丸子放入水里成型；

成型后过冷水沥干即可，当时不吃可以放入冷冻保存。

宝宝辅食--鱼丸

鱼（鲈鱼，罗非鱼、鳕鱼都可以）刺少就可以1条；蛋清2分之1只；料酒两滴；姜绒一小点；宝宝辅食盐8粒左右

准备姜绒、蛋清，辅食盐

把鱼片开，取鱼肉。这部非常关键、千万不能有鱼刺在里面。

把鱼肉蛋清姜绒倒入料理机加入辅食盐和料酒，打碎。打成鱼泥状。

开煮！温水下锅。切记。煮好后凉凉，分装冻入冰箱。

冻龙利鱼片一片；胡萝卜半根；小青菜几棵；盐、白胡椒粉、芝麻油、醋适量

冻龙利鱼用水冲洗一下，把冰冲掉即可，用厨房纸巾拭干水，切丝-切丁-斩成茸（泥）。

斩好的鱼肉放大碗里。

胡萝卜切（镲）成丝，切成末，放碗里，加一小勺盐，少许白胡椒粉。

加2勺（喝汤勺）淀粉（玉米、土豆、绿豆淀粉都行）。不加淀粉也可以，顺一个方向搅拌上劲，多搅拌一会儿。

用筷子顺一个方向搅拌上劲。一定要搅拌上劲。搅拌至特别粘，搅动费劲时就行了，搅拌不上劲儿的话，入锅煮时容易散。

锅里加入适量的水，水半开（一定不要等水开了，水开容易丸子煮烂，不嫩），一手沾水抓肉馅，从虎口处往外挤，挤出一团，用勺贴住手挖出来肉丸子，顺着锅边放进水里，全部挖出来丸子，等锅里丸子浮起来，小青菜洗净切段放进锅里，加盐、胡椒粉、醋、芝麻油调味后出锅！

鱼丸虾丸鱼豆腐怎么炒

鱼丸 适量 牛肉丸 适量 福州大鱼丸 适量 辣椒丸 适量

孜然鱼豆腐(墨鱼丸,鱼丸,虾丸,各种丸……)的做法步骤

1.其实只炒鱼豆腐就很龙利鱼丸好吃,家里正好有各种其他的,还有虾,所以就一起炒了。没有这么多种类,...

2.全部切片

3.鱼丸怎么做好吃不腥装盘准备开炒

4.锅里下油,加热,下葱花,花椒面,酱油,炸锅。之后倒入鱼豆腐等等,翻炒。翻炒均匀后少加一点盐(一定不能多,因为鱼豆腐,鱼丸等都很咸)

5.翻炒到,起泡变大,下孜然,翻炒出香味

鱼丸牛肉丸怎么煮好吃

11

去超市买散装的各种丸子

鱼丸汤的多种做法

水烧开，下然后用一个手挤出来用调羹接住放到水里养两个小时丸子

煮十到十五分钟

捞出来，ok

鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

鱼丸怎么煮好吃又简单

7放普通豆瓣酱、料酒、酱油、糖、少许盐继续用小火炒约2分钟。

萝卜鱼丸汤

上面给大家介绍了有关鱼丸的情况，能够发现我们吃鱼丸对健康是有好处的，而且鱼丸的美味吃法也是比较丰富的，大家完全可以自己的口味来选择最适合自己的鱼丸吃法，在享受美味的同时，对我们身体健康也有好处，大家不要错过。

材料

1、粉丝用水浸发、洗净、备用;熟火腿切片;葱洗净、切段;姜洗净、切片;

白萝卜150g，鱼丸100g，芹菜末1茶匙（5g），盐，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤1碗（ml）

1、白萝卜洗净，去皮，切长方块。

2、鱼丸洗净，上边切一个好看的十字花刀备用。再准备几片绿油油的芹菜叶。

3、锅中倒入高汤烧开，放入鱼丸煮滚，改小火后加入盐、白胡椒粉煮匀，加入芹菜末，淋上几滴香油即可。

主料：番茄1个、鱼丸适量、豆腐150克、水发木耳适量

辅料：姜适量、盐适量、葱适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、麻油适量

步骤

1.首先将豆腐切块、水发木耳切块、葱白切段、葱叶切成葱花、姜切菱形片、番茄去蒂切块。

2.锅中倒入清水，加入鱼丸，待水开时捞出。

3.锅中放入油，下入姜片煸炒数秒，随后加入番茄翻炒，再加入木耳，倒入适量清水，将鱼丸下锅，加入一勺盐。

4.煮开后，将豆腐下锅，加入葱白段，继续煮五分钟左右，豆腐入味后，勾上少量水淀粉，水再次煮开时，撒上胡椒粉，加入几滴麻油提味，就可以出锅啦，撒些葱花点缀即可食用。

鱼丸怎么做好吃的家常做法 鱼丸的家常做法

2、鱼肉洗净，用勺子把鱼肉刮下来（要顺着鱼肉的方向刮）接近鱼皮的鱼红不要，影响鱼圆的颜色；

鱼丸是餐桌上再常见不过了，而鱼丸的家常做法又有哪些呢?鱼丸要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于鱼丸怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢!

鱼丸制作需要的材料

调料：盐(8克)、 料酒(50克) 、味精(2克) 、大葱(20克) 、姜(20克) 、淀粉(蚕豆)(25克) 、猪油(炼制)(60克) 、香油(15克)。

鱼丸的家常做法

2、 取10克葱段、姜片加适量精盐、味精，捣碎弃渣取汁备用;

3、 油菜心择洗干净、焯熟、备用;香菇去蒂、洗净、切片;

4、 将鲤鱼治净、斩下头尾、取净肉约300 克; 将鱼肉洗净后同猪肥膘一起剁成泥;

5、 加鸡蛋清、葱姜汁、精盐5 克、鸡清汤300毫升、搅匀成糊;

6、蛋清糊中加入粉丝(剁碎)、料酒5 克、干淀粉，调成鱼粉糊;

7、 将鱼头尾洗净，焯水后加精盐适量、葱段5 克、姜片5 克、料酒30克，上笼蒸熟;

9、 待水沸时鱼丸即熟、捞出备用;

10、 将锅置火上、舀入熟猪油、放入葱段5 克、姜片5 克煸炸;

11、 炸香后舀入鸡清汤200毫升，捞出但是，做过那么多次肉丸，倒还真没做过鱼丸，很想做了吃吃看！葱段、做法姜片不要;

12、 倒入鱼丸、菜心，火腿片、香菇片，加入精盐2 克、料酒15 克、味精、烧煮;

13、 待烧沸后用水淀粉勾芡、淋入香油、出锅装盘。

彭城鱼丸的营养价值

鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。

肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。

粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性、能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑、更加爽口宜人。