家常炒鸡的做法大全家常 家常炒鸡的做法简单做法大全

炒鸡块的家常做法是怎样的？

炒鸡主要看放的调味料，这样可以把鸡炒出香味。还有些人喜欢吃辣，放点辣椒味道会更好。

鸡肉切好备用，大葱切好备用，生姜切片备用，先把鸡肉用水焯一下，焯的时候加入适量料酒去腥。热锅放油，加入生姜和干辣椒煸炒爆香，再把鸡肉放入锅里中火炒。

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12、放入香葱，推匀，关火即成。

加入适量的盐和糖调味，加入适量的酱油，再加入适量的清水，大火炖。等鸡肉熟后、大火收汁，加入适量的味精。

餐桌上经常会出现的一道家常菜：辣椒炒鸡块，辣椒的辣味和鸡肉的香味融合在一起，那味道简直不要太棒了。

鸡切块，生姜切丝，蒜拍碎去皮，青红辣椒切成小段，先冷水下锅煮鸡块去血沫捞出备用。锅里放适量油，放入姜蒜和干红辣椒爆香。

蛋鸡怎么炒又烂又好吃

家常炒鸡怎么煸

主料

香菜适量、姜适量、生抽适量、花椒适量、料酒适量、蚝油适量、葱适量

草鸡剁成大块，买来时就剁好了，葱姜洗净，姜切片。葱切段

步骤2

家常炒鸡的做法

鸡块放水里泡几分钟，换几次水，去除血水

步骤3

家常炒鸡的家常做法

鸡块沥干水，放姜片

葱段

生抽

料酒

蚝油拌匀腌制至少半小时

步骤4

家常炒鸡的简单做法

热锅放油，放入花椒炸锅，捞出不用

步骤5

家老抽少许常炒鸡怎么吃

下姜片

步骤6

放大茴

步骤7

家常炒鸡怎么炒

放黄豆酱炒出香味

步骤8

家常炒鸡怎么煮

放入腌好的鸡块，翻炒一会

步骤9

家常炒鸡怎么炖

加水没过鸡块，盖锅盖大火烧开，转小火炖

步骤10

汤汁减少，翻炒一下

步骤11

家常炒鸡怎样煸

放入葱段翻炒

步骤12

家常炒鸡怎样做

汤汁快收干时出锅，放香菜

暴炒鸡的家常做法大全怎么做好吃视频

把鸡腿肉切成丁后加入料酒、淀粉、盐、姜片后用手抓几下，腌制半小时以上。

材料

鸡全翅4只 青椒6个 小米辣2个 香葱2根 大蒜4粒 生姜1块

蚝油2汤匙 鲜味酱油2汤匙 食用油4汤匙 啤酒50ml

做法

1、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。

2、香葱洗净后切段，大蒜和生姜切成粒状。

4、把鸡翅剁成小块。

5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。

6、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。

7、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。

8、调入一汤匙蚝油。

9、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。

10、倒进啤酒，以大火直接快烧。

11、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略盐白芝麻炒至颜色变艳。

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二、本地土公鸡（约2千克），青、红椒各30克。做法

你用的鸡如果是新鲜的，剁成块，控掉血水。先把锅用油烧热，到冒烟，再换凉油，这是为了炒鸡时不粘锅，即热锅凉油。鸡的种类不同做法也不同，要说好吃的炒鸡，这要看自己的口味，辣的还是不辣的。简单说一下我会的辣子鸡。当年生小公鸡一只，葱姜切大片，整的干辣椒5个，花椒20粒，八角2个，指甲盖大小的桂皮，3枚丁香，白芷4片，香叶一枚，半汤匙的小茴香。好点的酱油，一小汤匙左右的甜面酱。鲜辣椒切块，蒜片和半汤匙的醋。接下来开始炒，热锅凉油，是一半猪大油一半花生油，油稍微多点，等到油热了冒烟时把葱姜和干辣椒花椒之类的香料一起全放进去，紧接着把鸡块倒进去一起炒，这是要看你的火了，如果火力不大的话，等鸡肉下锅稍作翻炒再把面酱加入再翻炒，接着是酱油，火旺的话，等酱油的颜色完全和鸡块融合后，加上少许水，再调味，盐和味精，火不旺的话，看情况水减量。老鸡的话多加水。等水快干汤汁渐浓时，蒜片和鲜辣椒入锅翻炒，出锅前淋醋。试一下吧，有点山东蒙阴光棍鸡的味。香料稍微多点，是磨成面，那样的话在鸡肉下锅后加，香料粉味更好但要减量。

鸡怎样做好吃家常做法大全

辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。辣椒也是一种很有性的食物，是很多人的，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

做法

编辑米醋2大匙

炒鸡

1 、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；

2 、把洗好的鸡块倒入盆子中；

3 、准备好适量的葱和姜；

4 、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；

5 、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；

6 、将腌制好的鸡倒入炒锅中；

7 、用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀；

8 、适当在炒锅中加点水；

9 、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中食用

青椒适量 姜适量 干辣椒适量 土辣椒适量 蒜适量

辅料： 盐适量 味精适量 酱油适量

编辑

1. 仔鸡杀净，砍成小块

2. 姜、蒜切成丁，青椒切滚刀

3. 土辣椒崭碎，备用

4. 热锅烧油，放入姜、蒜煸香，放入鸡块

5. 放入一小勺盐使其入味，要用小火慢慢煸才滑嫩、香，一边煸一边放入少许米酒

6. 待鸡块变色时，放入土辣椒继续煸，呛少许米酒，大约米酒放4、5次

7. 再放入少许酱油上色，有酱香味

8. 然后放入青椒，再放一小勺盐，放点味精提鲜，继续翻炒

9. 青椒炒熟即可出锅了

1、鸡肉洗净切块，青椒洗净切片，备用。

2、在将清水烧开把鸡块放入开水过一下，捞出。

3、植物油倒入锅中烧至七分热，放入干红辣椒 葱，蒜，辣酱，翻炒，再放入鸡块爆炒。

4、待鸡块炒熟放入十三香少许酱油盐和青椒片翻炒加入适量盐，炒匀即可出锅。

干炒鸡的做法

9.加入适量的味精。

干炒鸡的做法如下：

6、放入腌好的鸡块，翻炒一会。

一、材料

1.鸡肉洗净切成丁。

2.干辣椒洗净切成段，姜切片，蒜切末。

3.锅中放油，放入干辣椒，姜片，蒜末翻炒1分钟。

4.倒入切好的鸡丁一起翻炒。

5.炒到鸡丁变色，放入料酒。

6.放入适量的老抽。

7.加入适量的盐。

8.加入适量的糖。

10.翻炒到鸡肉断生即可

原料：

调料：

炒鸡粉15克，混合油100克（请见本站《旺菜秘籍》中详细介绍），B料（葱、姜、蒜、红椒各100克），高汤500克，C料（鸡粉20克，盐、味精各10克），D料（盐5克，味精6克，味达美酱油8克，老抽4克）。

制作方法：

（1）将鸡治净，斩成块备用。

（3）锅入剩余混合油烧热，下入剩余B料小火煸炒，进行第三次调味；入压好的鸡块大火翻炒，再下高压锅内的原汤，中火慢慢收汤，至汤汁快干时，下入D料进行第四次调味，下入青、红尖椒翻匀，旺火收汁出锅即可。

技术关键：

此菜炒制时进行四次调味，投料时间与下料顺序十分讲究，如果中间出现一点错，味道就会大相径庭，这要求厨师基本功必须要扎实。另外，鸡块要大小均匀，方便成熟、入味。

先放少量油把鸡炒干，，7成熟的时候放醋。然后放作料，，放辣椒。。

红油放入鸡蛋，然后放葱

家常干炒鸡的做法香气扑鼻孩子隔两天就要吃解馋又下饭！

清炒鸡的做法，清炒鸡怎么做好吃，清炒鸡的家常做法

食材用料：

工艺 炒 难度 初中水平 人数 2人份

用料

主料

鸡翅根5个

辅料

尖椒 3个 洋葱 1个 土豆 半个

调料

色拉油 适量 食盐 4克 葱 1根 姜 半块

蒜 10克 蚝油 少许 十三香 少许

清口味 家常味 准备时间 10分钟 烹饪时间 <15分钟炒鸡的做法：

鸡翅根适量

青椒洗净备用

葱姜蒜洗净备用

洋葱一头

洋葱切方片，因为剩下的有半块土豆，捎带着放上了，可自由选择辅料

青椒切方块

鸡翅根剁小块

葱切马蹄形，蒜直接用刀拍一下，姜切丝备用

炒锅放油，放入蒜炸香

放入葱和姜丝爆炒一下，放入鸡块翻炒变色

加入少许蚝油，放入十三香翻炒后，加水少许，放入土豆，盖上锅盖焖煮一小会，因为容易熟，太久会使鸡肉变老

临出锅前，放入洋葱和青椒片炒至断生即可出锅食用

特点：因为放入极少的调味料，虽然是肉类食物，吃起来却非常的清谈宜人，适合口味轻者食用。

ps:口味可以根据自身来调节。

辣子炒鸡家常做法，正宗辣子炒鸡怎么做

家常炒鸡怎么做

辣子炒鸡是一道美食，主要材料是鸡。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

辣子炒鸡的做法：

材料明细：鸡肉（400g）、食盐（10g）、鸡精（10g）、葱（30g）、姜（30g）、蒜（30g）、花椒（30g）、干辣椒（60g）、料酒（60g）、柿子椒（5g）

做法步骤：

1、新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右

2、姜、蒜切片，葱切片备用

3、花椒大家常炒鸡步骤1料

4、干辣椒丝，青辣椒

5、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味，然后放入鸡块翻炒，撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。

鸡腿

干辣椒适量

花椒

葱蒜少许

油水

料酒

菜谱做法：

1.将鸡腿洗净后切成块，干红辣椒切成段

2.烧热一锅水，将鸡肉放入热水中焯一下，出锅，控干水

3.锅中烧热油，油量比平时稍多一点

4.放入花椒、葱、辣椒段、蒜瓣爆香

5.放入鸡肉放入迅速翻炒，放入少许味极鲜或老抽，撒一点料酒。如果因为水而溅油，可以立马盖上锅盖

6.接下来我们就不断的翻炒，放适量的盐

7.炒至鸡肉紧实发干即可

8.出锅后撒少许白芝麻和葱末即可

做四川口味，赞

炒鸡块怎么做好吃，炒鸡块的家常做法

家常炒鸡的做法大全

食材1.

主料

鸡肉

1000g

辅料

蒜生姜

红辣椒

1.鸡肉切块备好，生姜切条，蒜拍碎，红辣椒切碎

2.锅中加油，下入鸡块加入酱油

3.然后加入蒜，生姜，红辣椒，加水大火翻炒

4.大火收汁出锅

怎样做炒鸡才好吃家常做法

淀粉3小匙

自己家养的鸡就不要焯水了，直接放入油里炒香，加入清水煮15分钟，接着放入青红辣椒一起炒，放点盐、生抽翻炒至入味即可。

油、盐、葱、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒适量。