牛毛菜家常做法大全_牛毛菜家常做法

蟹和虾的营养成分！海里的和河里的营养成分没有变化吧！？

虾与蟹营养成分的异同点有哪些？

牛毛菜家常做法大全_牛毛菜家常做法

牛毛菜家常做法大全_牛毛菜家常做法

虾与蟹都是水产食品中甲壳类动物，虾有明虾（大虾、对虾）、河虾、海虾。河虾类又分青虾、白米虾、虾皮（毛虾）等。蟹也有海水蟹与淡水蟹之分。

甲壳类水产品营养成分比较恒定，含水分约80％；蛋白质15～20％，蛋白质的质量可与肉类和鱼类媲美，生物学价值为75～85；脂肪除淡水蟹达5．9％以外，其它均在3％以下；碳水化合物都在10％以下；白米虾含铁较多，每100克为8．2毫克；蟹类含维生素B2很高，每100克海蟹与淡水蟹分别为0．7毫克及13．0毫克。淡水蟹含维生素A极丰富，每100克达1780单位。每100克蟹黄含胆固醇约466毫克。

少脂鱼：其含组织脂质外，有少量的储藏脂质，含脂量在1-2%。这种鱼是肌肉中不含肌红蛋白的白身鱼，如：鳘、加级鱼等属于这一类。 [2]、多脂鱼：不仅含组织脂质和储藏脂质，它们的肌肉中还含有肌红蛋白，因此也叫做红身鱼，如：沙丁鱼、青花鱼等属此类。海鲜肉中的脂质和食用肉中的脂质的异就是构成脂质的脂肪酸的异。海鲜肉中的脂质不同于陆上动物脂质或植物脂质。它是含碳原子多，不饱和键数也多的二十戊盐酸、二十二己盐酸等高不饱和脂肪酸。含有这些高级不饱和脂肪酸的脂质不稳定，容易被氧化，发出不快的臭味。海鲜的饱和酸以棕榈酸为主，还含少量的硬脂酸和豆蔻酸等。与畜禽肉相比，海鲜的不饱和酸的不饱和度更高些；淡水鱼与海水鱼相比，多数海水鱼的不饱和酸的不饱和度高。由于海鲜脂质不饱和脂肪酸含量多，饱和脂肪酸少（前者占70-80% ，后者占20-30% ）所以多吃海鲜肉不用担心象食用肉类那样诱发动脉硬化。

4、糖原

糖原存在于海鲜的肌肉中。刚捕捞的鱼类中可检出0.1-0.2%，而在普通的市售品中已基本不复存在。贝类和甲壳类中含1-2%，牡蛎中的糖原含有量有时增加。

5、无机盐

无机质在鱼肉中占1-2%，带骨雄鱼可达5% 。其中钠、钾、镁、磷多些，从总体看属于酸性食品。此外，还含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等。在这些元素中，有特点的是碘，尤其是鲍鱼、牡蛎等软体动物中含量更高，比畜禽肉类高出数十倍。大概是摄入碘含量高的海藻的缘故吧，海水鱼的碘含量比淡水鱼也高得多。海鲜产品中的氟含量也很高。牡蛎有时蓄积铜、锌等元素。在铜、锌等元素含量高的工业废水污染地带，牡蛎呈绿色，被称为绿色牡蛎，对人体有害。 6、维生素

海鲜中主要含维生素A和维生素B，部分海鲜还含有维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C等。维生素A和维生素D主要分布在鱼的肝中。3、把琼脂放到清水里用小火慢慢的加热到融化，加入适量的白糖。搅拌到黏稠就可以了。鳕鱼、狭鳕鱼、青花鱼、鲣鱼、金枪鱼、石投鱼的肝油富含维生素A。另外，鱼体越大，越接近产卵期，鱼肝油中的维生素A含量越高。鱼肉中含维生素A较少，只有鳗鱼、青鱼及其他数种鱼肉中含量较高。

作为前维生素A，胡萝卜素存在于鲑鱼、鳟鱼类的肉和卵中，而且体表带红色的鱼中含量也较多。维生素D多为D3，存在于青鱼、青花鱼的油中，作为前维生素D，麦角甾醇、7-脱氢胆甾醇存在于贝类中。

关于维生素E，据认为鱼肝油中含r-生育酚。维生素B1多存在于鱼类的卵巢和眼球中。维生素B2和烟酸一起多存在与鱼类肝中，海鲜产品中B 1浓度也比其他食品高。在蛤仔的内中发现有维生素B1分解酶，因此蛤类不宜生吃。 7、富含钙 水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为。

8、富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛菜、鱼肝等。

9、富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻贝、海肠子等。

10、富琼脂怎么做好吃含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海参、海蛰、干贝、淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等11、富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、海星籽等。

12、富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海 星籽等。

13、富含铜 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等。

14、富含钻 主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、沙丁鱼等。

琼脂可以吃吗

材料:500ml水、一碟红豆沙、琼脂15克(不要太多,否则口感不好。)、蜜枣十来个切成小块装碗备用。(或者加个人喜欢的小果脯,比如葡萄干什么之类。)

琼脂、杨梅汁、冰糖

做法：

1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解。

2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，直到冰糖溶于杨梅汁中。

3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合，用慢火煲滚，并不停搅拌均匀。

4.将煮好的汁液迅速倒入容器，冷却后放入冰箱冰镇。

功效：

原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

原料：木瓜、葡萄、桃子（或其它水果）、干玫瑰花骨朵、冰糖、蜂蜜、

做法：

1.用热水将玫瑰花骨朵浸泡，不用太多水

2.将水果切丁

3.将琼脂放在温水里泡5分钟，然后拎干放进开水锅里煮至琼脂完全融化后将杂质滤出（用一个小筛子或网子）

4.再将滤去杂质的琼脂浆里放入玫瑰花水、蜂蜜、冰糖继续在火上熬一会，为的是将蜂蜜和冰糖溶化

5.将水果丁放入制作布丁的容器中（注：如果是家中用的碗一列的类的容器，要将碗底铺上保鲜膜，以便容易扣出）

7.晾凉

8.晾凉后放进冰箱（热着放进冰箱，对冰箱不好）

9.好了~~~

豆沙凉糕

500ml水

一碟红豆沙（喜欢吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。）

琼脂15克（不要太多，否则口感不好。）

蜜枣十来个切成小块装碗备用。（或者加个人喜欢的小果脯，比如葡萄干什么之类。）

做法：

1．水倒入锅内，烧开。

2．水开，倒入红豆沙，搅拌，化开。

3．倒入琼脂，化开。

4．停火，倒入蜜枣，拌匀。（如果有其他水果放进去，味道就更丰富了。）

6．欲食时，取出纸杯，倒扣在盘子上，切成小块食用。

南瓜凉糕

材料：琼脂，白糖，南瓜

1.琼脂先用凉水泡至发白

2.将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化

3.蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎

4.南瓜丝放入锅内

5.加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，适合做凉糕

6.开大火，将水煮开

7.用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透

8.大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊

9.待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了

10.由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥

11.这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了

12.趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加

13.将琼脂放入南瓜泥中

14.用勺子将南瓜泥搅拌均匀

15.将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了

琼脂的

1、

琼脂,别名:琼胶,燕菜精,洋粉,寒天,大菜丝,冻粉,洋菜。琼脂系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料,除净杂质,用沸水溶化,提净砂子,凝结后干制而成。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。

2、

琼脂的吃法_哪琼脂的吃法（做法）大全些人不能吃琼脂

琼脂的吃法_哪些人不能吃琼脂

琼脂的吃法_哪些人不能吃琼脂

琼脂的食用处理方法

直接冲开即可。

材料:琼脂、杨梅汁、冰糖。

做法:将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸,放入琼脂煮至完全溶解。将冰糖放入杨梅汁中用小火炖,直到冰糖溶于杨梅汁中。将冰糖杨梅汁与琼脂混合,用慢火煲滚,并不停搅拌均匀。将煮好的汁液迅速倒入容器,冷却后放入冰箱冰镇。

豆沙凉糕的做法

做法:水倒入锅内,烧开。水开,倒入红豆沙,搅拌,化开。倒入琼脂,化开。停火,倒入蜜枣,拌匀。(如果有其他水果放进去,味道就更丰富了。)稍稍凉凉,把汤汁装进纸杯,放入冰箱20分钟。欲食时,取出纸杯,倒扣在盘子上,切成小块食用。

QQ糖的做法

材料:果胶、琼脂、糖。

做法:果胶、琼脂预溶,把买来的果胶和琼脂用锅加水加热融化。明胶预溶,使明胶充分吸水膨胀,完全溶解。利于形成均一的糖胶液。溶糖,使用热水把糖融化掉。把预溶好的明胶液与糖液充分混合均匀。熬煮锅,料液温度提高,使砂糖完全溶解,明胶液与糖液充分进行水合作用。贮存锅,熬煮好料液的暂存区等待注模成型。。把处理好的料液注入压印成型好的淀粉模板中。完成软糖的注模成型工作。干燥,降低糖体水分含量,胶体凝胶形成QQ糖糖体骨架。筛糖、加防粘剂,如果是一两天吃完的话就不用加防腐剂了。

哪些人不能吃琼脂、琼脂的注意事项

1、哪些人不能吃琼脂

无人群。

2、琼脂的适用人群

一般人都可食用琼脂,尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。

3、琼脂的食用

琼脂不宜与含有食品混合,会影响其效果。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。注意防潮,置于干燥通风处保存。

琼脂也叫琼胶，冻粉，洋菜。属于琼脂系类的海藻类主要的原材料是石花菜、牛毛菜。一般在去掉杂质之后，用沸水将其融化，凝结而成的食物。琼脂营养富含多种维生素和矿物质。它的褐藻酸盐具有降压的作用，琼脂淀粉是属于硫酸脂有降脂的功能，对高血压和高血脂有预防的作用。同时还可以清热解毒，滋阴降火。而且我们日常很多的食物中都是含有琼脂的，今天苹果绿养生网就跟大家分享一下关于吃琼脂有什么注意的事项。

琼脂怎么吃

要想融化琼脂，只能用沸水，因为琼脂不易溶于水，也不易溶于热水。大部分人会用琼脂，来做果冻，或者是凉粉，一些饮料也会加入琼脂。就连一些补品也会，比如像银耳燕窝，跟类的食品都会加入琼脂。琼脂的食用方式是非常的多的，小到饮料果汁，大到银耳燕窝。

琼脂的做法

一、西红柿果冻

准备食材：西红柿2个、琼脂适量、白糖适量。

做法：

1、将西红柿去掉皮然后搅拌打成细腻的果汁，这样子口感才会更好，

2、用温水将琼脂泡软。

4、教入准备好的西红柿汁，搅拌均匀，然后关火。

5、把果冻倒入模具里，放进冰箱冷藏等它凝固之后就可以食用了。

三、杨梅豆腐

准备材料：琼脂适量、杨梅汁适量、冰糖适量。

做法：

1、将准备好的琼脂，向用温水浸泡是其变软，然后用小火加热水，将琼脂放进去，煮至融化。

2、将准备好的冰糖放到杨梅汁中，用小火慢慢炖，等冰糖融化后，就可以倒入煮好的琼脂里，小火慢煮，期间要不断搅拌。等它们完全混合之后，就可以关火，倒进准备好的容器里，放进冰箱冷藏，等其冷却好就可以吃了。

二、琼脂红豆糕

准备材料：水、红豆沙料、白砂糖、盐、琼脂。

1、将琼脂用冷水将其泡软，去掉水分晾干，这样处理过后的琼脂容易融化。

2、在锅中烧开水，把琼脂放进去，开小火煮3分钟左右，要记得不断的搅拌，等琼脂完全融化后就可以了。

4、把煮好的红豆沙均匀搅拌，等温度降到70度左右，就可以倒入模具，冷却后就可以食用了。

琼脂能吃吗

其实琼脂也叫凉粉，是一种海洋植物藻类的提取物。人吃了之后是没有什么副作用的，因为琼脂不会被人体吸收，但是有润肠通便的作用，特别适合糖尿病人食用，也可以用来减肥。

琼脂有毒吗

琼子也叫琼胶，有些人会把它称为豆粉或者是凉粉，是属于琼脂系类的产品。主要的原料是石花菜、姜丽菜和紫菜提取物，都是一些海洋植物。通过科学的方法提炼出天然的高分子的多糖物质。琼脂，他还有非常多的元素，比如矿物质具有清热解暑，开胃健脾的功能，人在食用之后是不会有副作用的。

琼脂有什么危害

琼脂和吉利丁片的区别

琼脂跟吉利丁片其实是两种不同的物质，吉利丁片是用动物胶，而精制成的鱼胶粉，带有少许的腥味。而琼脂则是藻类的提炼物，在口感和营养方面跟吉利丁是有很大的区别的。一般我们都会用琼脂来做羹类果冻类食物，而吉利丁片，只是用来做一些西洋果子，因为吉利丁的黏粘性和韧性比较好。

琼脂怎么做果冻

先将融资洗净，然后用适量的温水泡成溶液，再加入适量的果汁搅拌均匀后，倒入准备好的，容器里。。把它放进冰箱里，冷藏。如果想吃水果果冻的话，就可以，再融资，放进冰箱之前把水果加到的果里就可以了。要注意的是，琼子的量不宜太多，太多了，会变成白色的粉末沉淀下来。从而影响果冻的口感。

琼脂一克配多少水

基本上3到4根的琼脂，只需要放上一碗水，水温要控制在90度左右，这样琼脂才容易融化，等到水温降到40度的时候，这时候的琼脂已经凝结成了固体。

哪些人不能吃琼脂

因为琼脂不会被人体吸收，还有通肠润便，清热解毒的功效，如何人都是可以食用的。

孕妇能吃琼脂吗

琼脂是属于天然的植物多糖类的碳水化合物，它含有丰富的水溶性食物纤维和蛋白质，而且热量高是安全食品，孕妇可以适当的吃但是不宜多吃，因为琼脂是属于多糖类的，所以孕妇不宜吃太多的琼脂 。

琼脂的用途多的，而且很多食品都会用到琼脂，琼脂的口感也是非常好的，像果冻、冰淇淋、糕点都还是用琼脂制作而成的，也是大家所喜爱的食物，大部分用琼脂制作成的食物都是要经过冷却，除了个别之外，比如燕窝，银耳、羹这一类就不需要进行冷却凝固可以直接食用，所以在制作琼脂美食的时候都要记得等它冷却下来了之后再食用这样口感才会更佳。所以大家可以放心的食用琼脂，但是也不要过量。

琼脂是可以吃的，这点请放心。老酸奶中之所以添加琼脂，是因为琼脂的凝胶型和稳定性非常好，是老酸奶能够固结成冻状。

琼脂,别名:琼胶,燕菜精,洋粉,寒天,大菜丝,冻粉,洋菜。琼脂系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料,除净杂质,用沸水溶化,提净砂子,凝结后干制而成。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。

哪些人不能吃琼脂、琼脂的注意事项

1、哪些人不能吃琼脂

无人群。

2、琼脂的适用人群

一般人都可食用琼脂,尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。

3、琼脂的食用

琼脂不宜与含有食品混合,会影响其效果。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。注意防潮,置于干燥通风处保存。

琼脂的食用处理方法

直接冲开即可。

材料:琼脂、杨梅汁、冰糖。

做法:将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸,放入琼脂煮至完全溶解。将冰糖放入杨梅汁中用小火炖,直到冰糖溶于杨梅汁中。将冰糖杨梅汁与琼脂混合,用慢火煲滚,并不停搅拌均匀。将煮好的汁液迅速倒入容器,冷却后放入冰箱冰镇。

豆沙凉糕的做法

做法:水倒入锅内,烧开。水开,倒入红豆沙,搅拌,化开。倒入琼脂,化开。停火,倒入蜜枣,拌匀。(如果有其他水果放进去,味道就更丰富了。)稍稍凉凉,把汤汁装进纸杯,放入冰箱20分钟。欲食时,取出纸杯,倒扣在盘子上,切成小块食用。

QQ糖的做法

材料:果胶、琼脂、糖。

做法:果胶、琼脂预溶,把买来的果胶和琼脂用锅加水加热融化。明胶预溶,使明胶充分吸水膨胀,完全溶解。利于形成均一的糖胶液。溶糖,使用热水把糖融化掉。把预溶好的明胶液与糖液充分混合均匀。熬煮锅,料液温度提高,使砂糖完全溶解,明胶液与糖液充分进行水合作用。贮存锅,熬煮好料液的暂存区等待注模成型。。把处理好的料液注入压印成型好的淀粉模板中。完成软糖的注模成型工作。干燥,降低糖体水分含量,胶体凝胶形成QQ糖糖体骨架。筛糖、加防粘剂,如果是一两天吃完的话就不用加防腐剂了。

牛毛菜汤的做法，牛毛菜汤怎么做好吃，牛毛菜汤的家常

食材

牛毛菜100g

油适量

盐适酱猪蹄量

小葱适量

猪肉适量

水适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1牛毛菜洗净，沥干水分。

2把杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，不仅可直接参与体内糖的代谢和氧化还小葱切成葱花。

3锅中倒少许油，放入葱花炒香。

4放入猪肉丁煸炒至变色。

5加入适量的清水。

6水开后放入牛毛菜，中火煮5、6分钟，加入适量的盐调味，鲜美无比的海鲜汤可以上桌了。

大连有什么好吃的？

大连位于辽东半岛的南端，这里临山傍海而四季分明，风景秀丽景色宜人。因为大连地处北纬39°这个黄金海鲜生产线上，自然大连的海鲜在全国来讲是负盛名的，那么大连的好吃的自然要首推海鲜了!做为大连人来给你几道大连银的海鲜佳肴一，【家常焖杂拌鱼】大连的海域出产各种的海鱼，把这些海鱼拼成一盘炖制，曾经是老大连银家里的家常美味。现在很多标榜大连老菜的餐馆，这道菜也是必须经营的。取鲜活的海鱼（一般需要四、五种以上）去鳞、去腮和内洗净，用葱姜蒜和一瓣八角爆锅，来点东北的黄豆酱或一品鲜酱油爆出香味后添汤。把洗净的海杂鱼推入锅中，大火烧开后转小火焖至汤浓，加盐和胡椒粉调味出锅即可。

一道菜里有不同的鱼的味道，而且又互相不窜味，并且各有各有的鲜，是现在大连银招待客人的明星菜。现在还有很多的创新的做法，在炖鱼的时候加入巴鮹、海葵、鱿鱼、乌贼等，可以说一盘菜把大连的明星应季海鲜而汇聚一堂，这个能不好吃吗？二，【三鲜焖子】焖子是大连银喜欢的街头小吃，用颗粒状的地瓜淀而成。在大连街看见多的就是卖焖子的小吃摊位，而且基本家家都挺火爆。

聪明的大连厨师把大连银喜爱的焖子，搭配上三种以上的海鲜烩制在一起，成为了一道享誉大连街的美食【三鲜焖子】。把块状的焖子入锅中或煎或炸，使焖子的表面结上金黄和脆脆的疙，然后用虾仁、鱿鱼、海参一起炒制。这道菜既品尝到了大连的小吃，又吃到了大连美味的海鲜。是特别受欢迎的一道美食。三，【咸鱼饼子】、【鲅鱼烩饼子】大连因为盛产各种海鱼，以前为了保存这些海鱼，都会把它们经过腌制和晾晒，制成咸鱼来保存。咸鱼可以说是大连很有传承的一道美味。晾至半干的咸鱼或蒸或煎，把它的油脂逼出来，搭配上用新鲜玉米面贴制的一面有焦黄的疙的子一起食用。这种吃法是几代大连银流传下来的美食。

新鲜的鲅鱼或腌制的鲅鱼干，搭配当年的新鲜玉米磨制的玉米面贴制的饼子。把饼子用油炸的金黄酥脆，然后跟鲅鱼炖在一起或跟咸鲅鱼炒在一起，就形成了这道风靡大连街的美味。玉米饼子的香甜、粗砺口感，正好可以解了鲅鱼的咸、腥味道，留下来的就是鲅鱼鲜和饼子的香。

四，各种清蒸或水煮海鲜曾经遇到两个来大连出的上海人，他们在一起议论大连的厨师真好当，简单的煮一煮或蒸一蒸就能凑出一桌上千块钱的菜，而且味道还超级赞。

其实这就应了那句话“越是高端的食材，越不需要复杂的烹调工艺”。因为大连的海鲜自带北纬39°的鲜，并且面朝大海可以现捞现歹，就为了品尝它那北纬39°的鲜甜味道，所以任何复杂的烹调手法，在大连海鲜面前就显得有些多余了!

不管是水煮贝壳类还是清蒸虾爬子或螃蟹，可以一点调味料不加，就能品尝出这些海鲜那原始的美味。五，各种海鲜水饺

大连银秉承了山东制作面食的水平，但又“青出于蓝而胜于蓝”，大连的海鲜水饺可以说是全国独一份。来大连打卡如果不来上一份海鲜水饺，那么多少会留有些许遗憾。大连负盛名的海鲜水饺是【鲅鱼饺子】、【海肠饺子】、【海胆饺子】、【海螺饺子】、【黄花鱼饺子】等。这其中不论哪一款水饺，都不会令你感到失望的。

大连街的美食太多，一时半会也介绍不完，比如美味的【海菜包子】、【海鲜全家福】等等，这些都值得慢慢打卡。还有如果是樱桃季来到大连，那更不能错过美味的大连大樱桃。

回答：要先将琼脂放在30度到40度的温水中，然后浸泡20分钟后捞出来。琼脂可以搭配椰奶白糖等佐料就可以直接食用了。一般100克要配五百克的清水煮，然后加入适量的白糖或者牛奶，果汁搅拌均匀就可以放置在冰箱里冷却，就可以直接食用了。

提供参考建议性回答如下，（请大家根据自己的口味兴趣爱好去选择）

1，大连的烤鱿鱼，有一些门店制作的烤鱿鱼真的让人想再次去品尝，味道很正。

铁板鱿鱼其实什么地方都有，但是因为这里是靠近海边的，因此这里的鱿鱼是鲜活的，自然之后口感也是非常的好了。同时还因为靠近海，所以说这里的鱿鱼自然也就不会有外面的价格那么贵，不过当然了有一个前提条件就是不要在景点游玩的地方旁边买，可能会贵一半甚至以上呢

都是夜市小摊就能买到的，但是每一家的手法可能都不太一样呢。

2，蚬子面，当然，大连的食物是海鲜，所以碗面可以说是精致的，这种面条特别符合大多数人的口味，味道很淡，而且大连的每个家庭都经常做这种碗面，味道可以说是非常美味的，

3，焖子，5．稍稍凉凉，把汤汁装进纸杯，放入冰箱20分钟。大连特有的一种美食，在油锅上煎，外焦里嫩。在大连它们更正宗，更美味。

大连的特产焖子，这个其实是用粉条之类的揉成团做的，口感比较软同时还有蒜和芝麻酱的香味。总之来到大连这就是有地方特色的了，一般情况下街边的小摊就能够买到。因为这个比较饱腹因此在夜宵之类的时间吃比较好，要不然可能会耽误你吃大连的其他的好吃的呢。

4，大连特有的海鲜包子。这种包子皮大，皮薄，馅大。里面有上海菜，虾皮和新鲜的肉。许多外国人在尝过这种特别的包子后，永远不会忘记它的味道。可以说，它是一种比较具有大连特色的另类馒头。

有一个包子叫做海菜包子，这个口感会比较有嚼劲，同时因为海菜都相勾连，因此自然会有一种藕断丝连咬不尽的感觉。但是这个包子的味道对于很多喜欢海的味道但是有接受不了太腥味道的人，是的味道。

5，大连是吃得的，有名的肯定是海鲜，如果你不在大连吃海鲜，基本上就等于不来了，所以这道砂锅海鲜都是给大连游客吃的，一定要品尝一道美味，海鲜的味道浓缩在一锅汤里，这道砂锅海鲜是大连有名的菜。

其它美食，举例，韭菜炒海肠、刺锅子、

拌海凉粉

海凉粉是大连特产，是生长在海底礁石上的一种叫牛毛菜的水草，将它晒干后上锅熬7—8小时，再过滤、晾凉后切成条形便是海凉粉了。在炎炎夏日吃上一碗拌海凉粉会特别凉快！

咸鱼饼子：苞米面饼子是东北地区农村为出名的，因为粗粮制作的口感还超级好。所以说在东北甚至是外地都会有一定的传播，但是大连将这个食物进行了升级，那就是将这个本身就已经非常好吃的下菜主食还和咸鱼搭配在了一起。本身饼子就非常香再加上有味道的咸鱼简直就是咸香回味无穷

烤鱼片在各种火车站下车之后的小店之中你都能够看到，本身的价格非常低廉甚至有一点像是我们超市之中看到的各种果干的包装。但是它的味道一点都不会让你失望，因为会买这个的人想必对于很多的鱼之类的鲜腥的味道一定不会排斥的，因此即使是你回到了自己的家乡都依然能够吃到这种非常鲜美的味道。这个时候相信你一定能够又一次想起来有一个叫做大连的地方，特产都是如此的好吃

石花菜为什么红色和白色的

大连的蚬子是一种当地特产海鲜，在所有的海鲜美食当中，蚬子面可以说是相当有名的了。蚬子面口感很鲜，非常有特色，一般有两种吃法，家常做的“小白菜蚬子面”，餐厅一般会做“芸豆蚬子面”，这是一道大连特色海鲜面。

题主是否想询问“石花菜为什么有红色有白色的”？石花菜中所含藻红素的结构不稳定，容易分解。石花菜是红藻，藻体含有叶绿素a、叶绿素d、叶黄素和胡萝卜素，以及大大连的美食是非常多的，像什么麻辣拌、水爆肚、羊汤、大盘鸡、馅饼、牛肉冒菜、铜锅米线、杂酱酸辣粉、担担面等，每一种美食都是值得一吃的。量的藻红蛋白和藻蓝蛋白，常因各类色素的含量不同，使藻体出现不同的颜色，藻红素的结构不稳定，分解时就出现了白色，正常为红色。石花菜，俗称红毛菜、红丝、牛毛菜等，石花菜科石花菜属植物，是一种重要的经济海藻。

琼脂可以吃吗

琼脂虽然没有什么副作用，但是，人体过量的服用是会造成白内障的，因为琼脂的主要成分是，半乳糖。

琼脂的

1、

琼脂,别名:琼胶,燕菜精,洋粉,寒天,大菜丝,冻粉,洋菜。琼脂系用海藻类石花菜、牛毛菜等为原料,除净杂质,用沸水溶化,提净砂子,凝结后干制而成。琼脂富含矿物质和多种维生素,其中的褐藻酸盐类物质有降压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能,对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰,清热祛湿,滋阴降火,凉血止血。

2、

琼脂的吃法_哪些人不能吃琼脂

琼脂的吃法_哪些人不能吃琼脂

琼脂的吃法_哪些人不能吃琼脂

琼脂的食用处理方法

直接冲开即可。

材料:琼脂、杨梅汁、冰糖。

做法:将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸,放入琼脂煮至完全溶解。将冰糖放入杨梅汁中用小火炖,直到冰糖溶于杨梅汁中。将冰糖杨梅汁与琼脂混合,用慢火煲滚,并不停搅拌均匀。将煮好的汁液迅速倒入容器,冷却后放入冰箱冰镇。

豆沙凉糕的做法

做法:水倒入锅内,烧开。水开,倒入红豆沙,搅拌,化开。倒入琼脂,化开。停火,倒入蜜枣,拌匀。(如果有其他水果放进去,味道就更丰富了。)稍稍凉凉,把汤汁装进纸杯,放入冰箱20分钟。欲食时,取出纸杯,倒扣在盘子上,切成小块食用。

QQ糖的做法

材料:果胶、琼脂、糖。

做法:果胶、琼脂预溶,把买来的果胶和琼脂用锅加水加热融化。明胶预溶,使明胶充分吸水膨胀,完全溶解。利于形成均一的糖胶液。溶糖,使用热水把糖融化掉。把预溶好的明胶液与糖液充分混合均匀。熬煮锅,料液温度提高,使砂糖完全溶解,明胶液与糖液充分进行水合作用。贮存锅,熬煮好料液的暂存区等待注模成型。。把处理好的料液注入压印成型好的淀粉模板中。完成软糖的注模成型工作。干燥,降低糖体水分含量,胶体凝胶形成QQ糖糖体骨架。筛糖、加防粘剂,如果是一两天吃完的话就不用加防腐剂了。

哪些人不能吃琼脂、琼脂的注意事项

1、哪些人不能吃琼脂

无人群。

2、琼脂的适用人群

一般人都可食用琼脂,尤其适合肥胖病人、高血压、高血脂及便秘人群食用。

3、琼脂的食用

琼脂不宜与含有食品混合,会影响其效果。琼脂不宜与有气味性强的东西存放在一起。注意防潮,置于干燥通风处保存。

琼脂、杨梅汁、冰糖

做法：

1.将琼脂在清水中浸泡。2小时后将半锅水煮沸，放入琼脂煮至完全溶解。

2.将冰糖放入杨梅汁中用小火炖，直到冰糖溶于杨梅汁中。

3.将冰糖杨梅汁与琼脂混合，用慢火煲滚，并不停搅拌均匀。

4.将煮好的汁液迅速倒入容器，冷却后放入冰箱冰镇。

功效：

原过程，增强毛细血管的通透性，而且还有降血脂，阻止癌细胞在体内生成的功效。杨梅所含的果酸既能开胃生津，消食解暑，又能阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。

原料：木瓜、葡萄、桃子（或其它水果）、干玫瑰花骨朵、冰糖、蜂蜜、

做法：

1.用热水将玫瑰花骨朵浸泡，不用太多水

2.将水果切丁

3.将琼脂放在温水里泡5分钟，然后拎干放进开水锅里煮至琼脂完全融化后将杂质滤出（用一个小筛子或网子）

4.再将滤去杂质的琼脂浆里放入玫瑰花水、蜂蜜、冰糖继续在火上熬一会，为的是将蜂蜜和冰糖溶化

5.将水果丁放入制作布丁的容器中（注：如果是家中用的碗一列的类的容器，要将碗底铺上保鲜膜，以便容易扣出）

7.晾凉

8.晾凉后放进冰箱（热着放进冰箱，对冰箱不好）

9.好了~~~

豆沙凉糕

500ml水

一碟红豆沙（喜欢吃甜食的朋友可以依自己口味酌情加量。）

琼脂15克（不要太多，否则口感不好。）

蜜枣十来个切成小块装碗备用。（或者加个人喜欢的小果脯，比如葡萄干什么之类。）

做法：

1．水倒入锅内，烧开。

2．水开，倒入红豆沙，搅拌，化开。

3．倒入琼脂，化开。

4．停火，倒入蜜枣，拌匀。（如果有其他水果放进去，味道就更丰富了。）

6．欲食时，取出纸杯，倒扣在盘子上，切成小块食用。

南瓜凉糕

材料：琼脂，白糖，南瓜

1.琼脂先用凉水泡至发白

2.将泡琼脂的水倒掉，加入刚没过琼脂的水，上锅蒸化

3.蒸琼脂的时候，我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽，用礤子礤成细丝。也可切成片状，南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟，也更易捣碎

4.南瓜丝放入锅内皱纹盘鲍俗称“大连鲍”，因主产于大连，故名。属软体动物门、腹足纲、前鳃亚纲、原始着在潮流通畅、藻类丰富的岩礁上，以褐腹足目、鲍科、鲍属海栖软体动物。贝壳扁而宽大，呈耳状。壳长12.5—14厘米，高3.3厘米，壳宽8—9厘米，壳口高殖。10.5厘米。螺层3层，壳顶钝，略突出于贝壳表面，但低于贝壳的部分。

5.加入清水，水与南瓜丝的体积比为1.5:1，这个比例，做出来的南瓜泥，粘稠合适，适合做凉糕

6.开大火，将水煮开

7.用勺子撇去表面的浮沫，可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透

8.大火将南瓜丝煮软后，改为小火，边煮边用勺子碾压南瓜丝，使其成为南瓜糊

9.待水分减少一半，南瓜糊变的粘稠，这时候就可以关火了

10.由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻，我们用滤网再过滤一下；过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥，使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥

11.这时候端出蒸好的琼脂，呈黏稠的液体状，就蒸好了

12.趁热将白糖放进去，白糖的用量可依据自己的口味酌情添加

13.将琼脂放入南瓜泥中

14.用勺子将南瓜泥搅拌均匀

15.将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可，一般2小时左右就可以了

青岛特色小吃有哪些

杨梅豆腐的做法

青岛是一个美丽的海滨城市，每年有很多人来这里游玩，既然来到青岛，当然不能错过好吃的青岛特色小吃了，到底青岛有哪些特色小吃呢？为你这几款，不仅好吃，而且风味独特。

3、把红豆沙、水、琼脂混合搅拌均匀后，放入适量的糖和盐，然后小火煮一下，融化之后就可以关火了。

海凉粉

三鲜锅贴

锅贴大家都吃过吧，青岛小吃三鲜锅贴是一道很有名的传统风味小吃。锅贴的面皮是用梗米粉、糯米粉和精面粉调制而成，馅料主要采用的是猪肉馅配上韭菜、海米、扇贝柱等食材，然后做成饺子的形状，然后放进锅里面煎，三鲜锅贴外观精巧，味道鲜美，其中劈柴院锅贴有名，物美价廉，很多人去吃。

鲅鱼饺子

北方人喜欢吃水饺，而青岛人的就是这道青岛特色小吃鲅鱼饺子了，在青岛，很多的面食店都有这道小吃，很受欢迎。青岛是海边城市，所以这里的海产品很多，其中这道鲅鱼饺子就是有代表性的，鲅鱼饺子的馅料是用鲅鱼，五花肉，韭菜制作而成，口感非常鲜美，没有任何的油腻感。

酱猪蹄是青岛名小吃，很多人到了当地都会去品尝一下，正宗口味的酱猪蹄采用的是老酱汤做成的，所以味道又浓又香，炖得骨肉分明，口感烂又很有嚼头，关键是并不油腻，酱猪蹄口感咸香，酥软，色泽也比较鲜亮，属于色、香、味俱全的一道菜肴，猪蹄是一种很健康的食物，多吃有益身体健康。

排骨米饭

排骨米饭已经拥有了上百年的历史，是真正的传统风味美食。排骨米饭采用的是优质的大排，结合了现代人的口味，搭配了50多种的配料做成，吃起来肉质酥香，汤鲜味浓，和米饭是搭配，排骨米饭属于鲁菜系，采用的都是优质的材料，工艺严谨，排骨营养健康，香而不腻。

甜沫

甜沫是山东地区很有名的一道小吃，甜沫其实不甜，而是咸的，用小米面作为主要原料，搭配了花生米、粉条、豇豆、五香豆腐干(豆腐皮也可）、等等食材煮成的一道粥品，青岛人也吃甜沫，而且习惯配上葱花油饼和烧饼一起吃，在青岛，很多得小餐馆都提供这道小吃，值得。

烤海鲜（烤鱿鱼）

青岛的海鲜很有名大家都知道了，在青岛，吃海鲜的人很多，大部分是以海鲜烧烤为主，青岛的海鲜品种众多，有小贝类的海鲜，还有鱿鱼、干鱼等等，都是很受欢迎的烧烤，其中炭烤鱿鱼很多人吃，游客来到青岛之后，都会去尝一尝青岛的海鲜。

青岛有哪些特色小吃大家都知道了吗？来到青岛，这些有名的青岛特色小吃一定要尝尝。青岛是一个非常美丽的城市，这些好吃的美食大家也不要错过啦！

海鲜类哪个的营养价值

4、咸鱼饼子

海鲜的营养

大连有什么好吃的

1.富含钙 水产品含钙广泛而丰富，尤以虾皮为。

2.富含铁 主要有海带、紫菜、裙带菜、海青菜 、牛毛

菜、鱼肝等。

3.富含锌 主要有牡蛎、海星、泥锹、海带、紫 菜、贻

贝、海肠子等。

4.富含碘 主要有海带、紫菜、牛毛菜、羊角菜 、海参

、海蛰、干贝、 淡菜、海鱼、虾、蟹、海螺等。

5.富含硒 主要有海鱼、贝类、海蟹肉、爬虾、 海螺、

海星籽等。

6.富含锰 主要有鱼卵、鱼籽、蟹肉、爬虾、海 星籽等。

7.富含铜 主要有海螺、虾、蛤蝴、文蛤、蛏子 等。

8.富含钻 主要有鱼籽、鱼卵、蟹肉、蟹芡、海 星籽、

沙丁鱼等。

大连有什么好吃的？求。

6.将“海凉粉”是青岛当地一道很接地气的家常菜肴，青岛很多家庭都会做，是当地的民俗。海凉粉是采用一种叫牛毛菜的水草为原料制作而成，海凉粉大多都是拌着吃，配上米醋、蒜泥、香菜和香油等等调味料，味道清爽可口，海凉粉也是青岛的特产，如果喜欢还可以购买一些带走。琼脂液倒进盛有水果的容器中

大连好吃的有：清蒸加吉鱼、大连虾酱、炒海肠子、咸鱼饼子、炒焖子、铁板鱿鱼、海菜包子、拌海凉粉、蚬子面。如下：

1、清蒸加吉鱼

这道菜主料是鲜加吉鱼，用姜、冬菇、金华火腿、葱、冬笋等配料按照颜色放在鱼身上，上屉蒸15分钟即可。此菜外形美观，既有鱼的鲜味，也有飞禽肉的香味，吃了也不会腻。如要清蒸鱼，需要用到非常新鲜的鱼否则很难取出鱼腥味。

2、蚬子面

3、炒海肠子

炒海肠子是大连的名菜之一，只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高，味道为鲜美，素有七个海肠子胜过一个鸡蛋的营养之赞誉。海肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，用其时令菜蔬伴炒均可。

咸鱼饼子在大连很有名，也是大连特色小吃之一，地道的辽宁特色。咸鱼饼子采用的是新鲜海鱼，先用盐腌制一下，然后晒干放在锅里面煎一下，咸鱼饼子就是咸鱼和玉米面饼子一起吃，味道非常特别。大连是一个环海城市，咸鱼饼子就是其中知名的海鲜小吃之一。

1、大连鲍鱼

2、海鲜饺子

大连以海鲜出名，连吃的饺子也离不开海鲜，制成很有特色的海鲜饺子。海鲜饺子的内馅选用黄花鱼，鲅鱼，墨鱼等当地盛产的海味，搭配肉馅，用小小饺子皮包裹山珍海味，吃一个才知道什么叫“鲜“。有鱼有肉才能搭配的如此鲜香美味。

3、海胆

海胆在大连又叫刺锅子。以小平岛，长海县产的紫海胆出名，海胆不仅是一种上等的海鲜美味，还是一种贵重的中材。海胆卵的主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。海胆卵所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。

4、虾爬子

虾爬子，又称为皮皮虾，虾姑。每年的四月至六月，虾爬子为肥美，那时连它的脑部也满是膏脂，肉实而美味。可按个人喜好选择椒盐，香辣，清蒸和盐卤等口味。

5、油爆海螺

海螺产在沿海浅海海底，有盘中明珠的花名。如果5-8月去大连赶上海螺期，千万不要错过这道鲜美的海味。

6、蚬子

这是大连人常吃的小海鲜，七八月份为肥美，不仅个大肉实，还鲜美多汁，当地常见的是辣炒蚬子。爆香姜蒜后，下蚬子，按口味放几颗朝天椒，酱油等佐料，翻炒几下就可以看到慢慢张开壳的蚬子，出锅前撒些香菜，青葱，是的下酒菜。

大连好吃的有：咸鱼饼子、炒焖子、铁板鱿鱼、海菜包子、拌海凉粉、蚬子面、烤鱼片等。拌海凉粉、蚬子面、炒焖子、海菜包子。

1、拌海凉粉

拌海凉粉是大连知名的菜肴，选用的是海凉粉作为主要材料。海凉很简单，用到了一种叫做牛毛菜的水草，在锅里面熬制7个小时左右，然后过滤晾凉，切成海凉粉，拌海凉粉口感爽嫩，尤其是在夏季，拌海凉粉格外受欢迎，是一道不错的开胃菜。

2、蚬子面

3、炒焖子

大连炒焖子是一道特色菜肴，焖子很多人可能不知道，其实焖子就是一种凉粉炒制的美食，这种凉粉味道比较特别，用地瓜粉熬制而成，颜色呈现墨绿色，切成了一大块一大块的，长度大概三四厘米，然后将粉条放进锅里煎一下，加入了蒜泥芝麻酱，炒制出来的焖子色泽金黄，香辣可口。

4、海菜包子

海菜包子在大连是很有名的小吃，也是传统风味，大连因为靠海，所以所以有很多海藻类的食物，被统一称作是海菜，海菜包子就是用海菜制作的包子，一般有海，海青菜，海紫菜、绿菜等等，味道鲜美，还有很高的营养价值。

大连好吃的有：清蒸加吉鱼、大连虾酱、炒海肠子、咸鱼饼子、炒焖子、铁板鱿鱼、海菜包子、拌海凉粉、蚬子面。如下：

1、拌海凉粉

拌海凉粉是大连知名的菜肴，选用的是海凉粉作为主要材料。海凉很简单，用到了一种叫做牛毛菜的水草，在锅里面熬制7个小时左右，然后过滤晾凉，切成海凉粉，拌海凉粉口感爽嫩，尤其是在夏季，拌海凉粉格外受欢迎，是一道不错的开胃菜。

2、海菜包子

海菜包子在大连是很有名的小吃，也是传统风味，大连因为靠海，所以所以有很多海藻类的食物，被统一称作是海菜，海菜包子就是用海菜制作的包子，一般有海，海青菜，海紫菜、绿菜等等，味道鲜美，还有很高的营养价值。

3、炒焖子

大连炒焖子是一道特色菜肴，焖子很多人可能不知道，其实焖子就是一种凉粉炒制的美食，这种凉粉味道比较特别，用地瓜粉熬制而成，颜色呈现墨绿色，切成了一大块一大块的，长度大概三四厘米，然后将粉条放进锅里煎一下，加入了蒜泥芝麻酱，炒制出来的焖子色泽金黄，香辣可口。

4、铁板鱿鱼

大连铁板鱿鱼相当有名，鱿鱼是大连的特产小吃，传统地方风味，有名的吃法就是铁板鱿鱼，将鱿鱼穿起来，然后放在铁板上来回翻转烤制，加上各种好吃的调味料就可以了，铁板鱿鱼在大连可以说是相当的普遍了，吹起来香辣可口。

大连好吃的有咸鱼饼子、蚬子面、红肠以及炒焖子、海菜包子、烤鱼片等等，但是我自己喜欢的就是铁板鱿鱼和拌海凉粉。冰冰凉凉的非常适合夏天。

大连美食非常多，首先的就是海菜包子，是一种很有特色的包子；其次是铁板鱿鱼，这个我想很多地方都是有的，但是大连的一定是正宗的；再次是拌海凉粉，是很适合夏天的一种凉菜。

答:大连好的主要还是海鲜,风情一条街有几家不错的,那里还挺便宜的.

益昌凝的糕点；云楼的烤鸡；糯米香的年糕和炸元宵；海鲜味的溜鱼片；苏扬饭店的苏扬大烤；天天渔港的烤大虾；牟传仁的九转大肠等等都是当地的老字号。