卤水猪肝家常做法(卤水猪肝家常做法视频)

您好,今天天天来为大家解答以上的问题。卤水猪肝家常做法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

卤水猪肝家常做法(卤水猪肝家常做法视频)

卤水猪肝家常做法(卤水猪肝家常做法视频)

1、猪肝2000克，精盐100克，料酒20克，味精15克，葱段20克，姜片10气，酱油50克，香料包1个装花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量)。

2、猪肝中铁质丰富，是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

3、猪肝的营养很高，用卤的方法来做，不仅美味，而且适合下酒，有解毒功能哦~材料主料：猪肝500g；卤猪肝1猪肝在水龙头下冲洗十分钟，用力挤出其中的血水。

4、再用适量淡盐水浸泡二十分钟。

5、2姜切条，准备八角、桂皮、香叶。

6、3锅内放适量水烧开将猪肝放入烫至表面变色捞出冲洗掉浮沫。

7、4砂锅内放入适量水，将盐，八角香叶姜桂皮放入，少许老抽少许料酒，烧开十分钟。

8、5将猪肝放入，大火煮开二十分钟，改小火焖十分钟，用筷子捣一下，能扎透即可关火，继续浸泡半个小时。

9、6捞出切片，用芹菜叶装饰。

10、8将调好的料汁倒在猪肝上即可。

11、小贴士猪肝要多冲洗一段时间，挤出其中的血水，煮的时候加适量料酒可以去腥。

12、卤好的猪肝多浸泡一段时间口味更好。

13、芹菜叶是装饰作用，如果没有也可以不用。

14、12.削下来的一头放中间，番茄皮往外绕成花一样。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。