面包不拉丝什么原因_做的面包不拉丝是什么原因

为什么面包不拉丝，像馒头？

是不是用的低筋粉呢专门把应用高筋粉或专用的面包粉。还有就是发酵时间要足够哦。

面包不拉丝什么原因_做的面包不拉丝是什么原因

面包不拉丝什么原因_做的面包不拉丝是什么原因

醒发不对揉面方式不对，也没有揉到位，，

为什么面包不拉丝？像馒头这个应该是过期了，或者说质量不达标吧？

面包用高筋面粉，打面的技巧也要掌握，面包的配料要放齐全，就可以做出拉丝面包。

买一小袋面包专用粉试一试就知道了，一般这种情况都是面的问题。

我认为你在发面包的时候没有做好，所以才会发硬

面粉的选择，和打面的技巧很重要

电饭锅蒸面包

吐司不拉丝全是气孔怎么回事？

依据描述，的可能是中间发酵的过程中没有给面团做好排气，一发后一定要排气整形，进入二发，不排气的话面包内部组织就会产生不均匀气孔。

可能是时间长了 、配方糖太多、 酵母太多、 醒房温度太高 、整形没处理好等原因。一般面团次发酵温度在26-28℃，整形后第二次发酵温度适当提高，在35-38℃，相对湿度都是70-80%。当然如果时间允许，可以适当降低发酵温度，延长时间，处理好面包孔的问题。

食品

原料分类：速食食品

食用提示—— 每餐约80克。

吐司是西式面包的一种，在式早餐中常见，在的茶餐厅也有，原料是方包，放在烤面包机（称作“多士炉”）烤至香口，取出，在方包的一边批上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。

面包不拉丝什么原因 原来只有高筋面粉才能做拉丝面包

面包不拉丝是面粉和发酵的问题。面粉没有选好，选择普通的面粉是很难做成拉丝面包，只有高筋面粉才能够做成拉丝面包。面粉没有完全的发酵，也做不成拉丝面包，发酵需要特别注意面粉和发酵粉的比例，只有发酵粉调和好了，才能发酵成功，才会有拉丝的效果。

一、面包改良剂有害吗

面包改良剂是一种由一系列食品添加剂混合组成，没有害的食品添加剂。但是没有危害的前提是得根据比例来，如果量过多还是会对人体产生危害，只有一定量的情况下，才能给面包提供弹性和柔软度并有效延缓面包老化，对面包的制作十分有帮助。

二、面包不起发是为什么

面包没有发酵主要是因为五种原因，种原因就是酵母有问题，酵母变质过期或者用少了都是发不出来面团，这在过期面粉没开封能吃吗中就曾提到过。使用发酵粉的时候一定要注意留意酵母的日期，千万不能使用过期的发酵粉。第二种原因就是盐和酵母没有分开，盐和酵母一定要按照先后顺序分开来放置，才能有发酵效果。

第三种原因是面团没有揉均匀，面团没有揉好，面团软硬分布的就不均匀，整个面团就没有办法均匀发酵。第四种原因是面包发酵的时间太长了或者太短了，发面团一般都是发两次，次发的时间比第二次长，面团表面光滑的时候就说明面团已经均匀发酵。第五种原因是烤箱没有加热，使用烤箱的时候一定要先预热烤箱，在烤箱温度适中的情况下放进去，面包会更好的膨胀。

三、面包发酵不拿去烤会怎样

面包发酵太长时间导致面包接触空气许久，容易和空气杂质接触容易滋生细菌，面团就不卫生会影响人的身体健康，发酵久了的面团会越来越酸，整个面包光泽度也会下降，烤过之后吃起来有酸味和涩味。

面包里面蜂窝状不拉丝

1.面包不拉丝的原因有很多，比如面粉不对，或者发酵不对。

2.一般来说，适合做面包的面粉是高筋面粉，只有蛋白质含量大于5%的面粉才符合做面包的条件，其他的面粉没有拉丝的效果。

3.面粉发酵成功，面包才有可能拉丝。

面包里面蜂窝状不拉丝

面包不拉丝的原因有很多，比如面粉不对，或者发酵不对。一般来说，适合做面包的面粉是高筋面粉，只有蛋白质含量大于13.5%的面粉才符合做面包的条件，其他的面粉没有拉丝的效果。面粉发酵成功，面包才有可能拉丝。

面包，也叫麺包，是一种用五谷磨并加热而制成的食品。面包又被称为人造果实，品种众多，各具风味。

面包不拉丝什么原因

当面包出现不拉丝是由多个原因造成的，若是选用的面粉不正确所致，通常情况下是选用高筋材料的面粉，这样里面的蛋白质含量比较高，能利于拉丝，如果水和面粉的比例不对，则要根据面粉的量加入一定比例的水为宜。

面包不拉丝的原因

面包是很多人为喜欢吃的一种食物，若是在制作的过程中，如果面包出现了不拉丝的情况下，就要考虑是选择的面粉不正确，通常情况下是选用高筋材料的面粉，里面的蛋白质含量高，而中低材料的面粉是很难拉丝的。

同时就是在和面的时候加水的量不正确所致，这样也会影响面包的发酵，从而出现不拉丝的现象，在和面起见，根据面粉的量适量的加入水分，不能过多也不能太少，这样利于在发酵的时候更容易的拉丝。

同时还要考虑是发酵的时间不对所致，通常情况下当面粉和完后，在上面搭一个湿纱布，再将其放在烘焙的盘子里，进行二次发酵，让其静置几个小时候让其逐渐膨大后，放在烤箱中，这样制作出来的面包口感也会很好。