补脑菜谱家常菜做法 补脑的菜谱

你记忆中的家常菜是什么味道？

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家常菜？我的理解，大致应该是家庭中日常制作食用的菜肴，说起我家的家常菜，一定离不开我老妈，这么多年来都是老妈下厨房做饭；

我先说说我厨艺水平，她做的家常菜有点咸、有点油腻，实话实说红烧喜头鱼（鲫鱼）做的比较好，排骨汤煨的比较清爽，但不属于清淡，回想起过往，我对家中夏天的菜肴有印象，至于冬天吃什么，我努力回忆过去，但是没有一丝丝的记忆，我自己都觉得好奇怪，但没有办法不记得就是不记得，这不是努力能解决的问题；

题主的问答是 记忆中的家常菜是什么味道？ 我给大家先介绍一下，我妈爱做的几道家常菜，现在想起，我影响深刻的也就是这么几道菜肴：

一、蒸鸡蛋羹，但我妈从小就告诉我这叫做蒸鸡蛋；

老妈做的蒸鸡蛋羹我从小吃到大，家中没有什么汤的时候，老妈就用三个鸡蛋蒸这么一碗鸡蛋羹，爸妈都是尝一点就不吃了，后来我才知道，他们是留给我吃；

老妈做的鸡蛋羹有个特色，加入了猪油，他们这一辈人老觉得猪油能让任何事物都变得美味；

二、猪油，家中常年都有猪油，我家是这样分配这件事情的，比如做个烧鱼、烧排骨、或者是青椒肉丝、凉拌毛豆什么的，都是直接用超市购买的那种色拉做法油；

蒸鸡蛋，或者炒青菜，苋菜、空心菜、生菜等等，只要是这种有叶子的蔬菜，都会用猪油来炒，我妈老说猪油炒的蔬菜，口感更嫩滑；

家中的猪油，都是我老爸熬制的，菜场直接购买猪板油，然后他抽空的时候，将猪板油熬制成猪油成品，现在想来，老妈还没有熬过一次猪油，基本都是老爸做的；

三、有一段时间，家中的排骨汤不是放莲藕的，而是放海带，我吃了好多年的排骨海带汤，现在想起，是不是哪些年莲藕是紧俏商品不好购买？反正我也没有打破砂锅问到底，家中做什么就吃什么；

四、我妈做的最频繁的家常菜：干子菜梗青椒炒肉丝，菜梗多半是空心菜的菜梗，在没有空心菜的季节，这道菜就变成干子青椒炒肉丝，现在想起以前，应该是天天都会吃这道菜；

你记忆中的家常菜是什么味道？ 上文给大家介绍了我妈爱做的几道家常菜，他们分别是：

1、蒸鸡蛋羹，但我妈从小就告诉我这是蒸鸡蛋；

2、猪油，家中常年都有猪油；

3、吃了好多年的排骨海带汤；

4、我妈做的最频繁的家常菜，干子菜梗青椒炒肉丝；

在我们的童年记忆中，以上这4道家常菜，非常有代表性的说明了我手艺，有了具体的菜肴，才能谈的上味道；

我是个幸福的孩子，一直都在爸妈身边，没有离开过，所以要我说家常菜的味道，我的期望一家四口，整整齐齐的、每天都能在一起吃晚饭；

老爸吃的快，一碗米饭5分钟就吃完，就下桌了、老妈吃的少，习惯用汤泡饭，慢慢的吃，老爸下桌后，老妈就开始给说老爸这几天又做错了哪些事？

还有就是老爸爱在吃饭的时候进行秋后算账，这就是我家家常菜的味道，它是和谐、甜蜜、有说有笑的；

大家也可以在评论区给我们分享您记忆中的家常菜是什么味道？分享带来快乐，我们在评论区等您！

是妈妈做的家常菜，还有现在回家，妈妈喜欢包饺子吃，哈哈，感觉很幸福，各种菜都含着，妈味道！

我相信一百个朋友，应该有九十五个朋友都会说： 吃的家常菜，永远是家里的味道。

偏偏我家就是开饭店的，所以我的家常菜，永远是跟客人吃的一样的。小时候总是很忙碌，醒来已经没人，自己起床，自己捅开煤炉炕两个馒头。就着炉子上的热水（也不知道开不开）咽下去，赶去上学。中午放学，赶到店里，吃一碗米饭或者面条或者烩饼，吃完还要帮家里打扫卫生，忙到1点继续上学。下课继续回来打下手，在客人的对面写作业，然后随便吃点什么剩下的。

基本每天都这样。所以你说家里的饭？家里就过年开火，还能有什么记忆呢？我的家常饭，就是小饭店的味道。

到了初中开始住校直到大学毕业。每次周末或者放回家，家里也没有爸妈给您做好一桌菜等你。上班的上班，顾店的顾店，忙来忙不过来，哪有这些看似温情的时刻？

但是我不认识这很残酷，这有什么啊，日子不就是这样过的吗？不忙，人就要废了。

我的外婆是籍贯上海的童养媳，后来到昆山嫁给我外公。如果非要说记忆里有什么味道的话，那就是外婆给我的。

一为阳春面。二为糟虾酱炖鸡蛋。

当外婆来洛阳探亲的时候，是我最惬意的日子。因为可以睡到早饭做好。而早饭就是千篇一律的阳春面，两个月天天都是阳春面。那时候哪来的高汤，都是碗底一块猪油，一点酱油，盐，大葱丝（北方哪来的小葱），细挂面，一勺面汤。哪里还管什么味道，还15分钟就迟到，风卷残云吃完了事。

而晚上回来呢，她会把糟虾酱的小坛子搬出来，挖一调羹打个鸡蛋搅匀。蒸成一小碗给我拌馒头或者米饭吃。糟虾酱特别鲜，还有浓浓的酒香。那时候希瑞很火，我就一边吃一边看赐予我力量吧……

味道，真的记不起来了。能记得的，不过就是这个经历罢了。

–––

一到年底就忙的不行，加班加起来没完，都不记得多久没和家人一起吃个温馨的晚餐了，终于能缓口气儿的时候，马不停蹄的奔回家，准备简简单单做几个菜，和家人一起享受难得的晚餐温馨时光。几个快手家常菜就比外面的外卖强一万倍，毕竟是融入了满满的爱心嘛，哇咔咔。所谓家常菜，在我看来并不是多么奢华，多么好看，多么费事儿的美轮美奂的星期五菜式，而是融入平凡居家生活中的属于家的味道，也就是记忆中最熟悉且毫不惊艳却忘不了的滋味。今天准备的3个菜就十分简单，总共半小时就能吃上，一家人却吃的其乐融融。

【酸菜熬土豆】

酸菜通常都用来做酸菜白肉，酸菜鱼什么的，但是都稍显费事，从冰箱里翻出现成的食材，直接做了一碗酸菜敖土豆，真的是太美味了。四分之一颗酸菜清水洗一下，控干水分切成细丝，土豆切宽一点的条儿，冻豆腐稍稍解冻后切成块儿，热锅凉油，油热爆香一个干辣椒，丢进去葱姜片，然后开始煸炒土豆条大约2分钟，放入适量生抽和足量的水，盖上锅盖焖一下，大约五分钟后放入切好的酸菜，再来半勺盐，把冻豆腐丢进去，继续焖5分钟，然后就可以吃啦。土豆和冻豆腐都是很容易入味的，浸润了酸菜的味道，还带一点点辣，好吃的不得了。

【紫菜炒鸡蛋】

炒鸡蛋相信没人不爱吃，鸡蛋几乎和什么一起炒味道都不会太，吃腻了西红柿炒蛋，葱花炒蛋，要不要试试紫菜炒蛋，整个炒菜的过程非常黑暗料理，但是成品的味道还是相当不错的。紫菜用水洗一下，沥干水份以后切碎放到打好的鸡蛋液里，再撒点葱花，来一小盐勺盐，搅拌均匀，往锅里一摊，就跟葱花炒鸡蛋一样。

【清蒸多利鱼】

鱼肉的营养价值是大家公认的，尤其对于忙碌的上班族来说，更应该多吃鱼补脑，同时还不用担心长胖。鱼肉的做法多种多样，吃红烧干烧，最易吸收最 健康 还得数清蒸。清蒸的鱼类是鲜活的鲈鱼，刺少柔嫩，但是有时候懒得出去买就直接冰箱拿出几块多利鱼，一样清蒸着吃。多利鱼块解冻好以后撒上适量白酒和盐腌制一会，倒出腌制后的水分上锅蒸一下，开锅8分钟就行，千万别时间长了，不然就老了，蒸好的鱼撒上一点葱花和小米椒，然后倒入适量的蒸鱼豉汁，热锅少许油，油热以后把热油往鱼块上一浇，齐活。

【主食】

白米饭有点单薄，和米饭一起蒸一点红薯或者山，一起搭配着吃，补充点粗纤维。

如果觉得没有硬菜，口味有点寡淡的话，不个咸鸭蛋吃吃啊，蹭蹭流油那种，看着就香。

这样超简单的3个菜就做好了，总共半小时搞定，有肉有菜还很有营养，最重要的是带着记忆里家常菜的味道啊。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

冬天的青椒炒肉、刚下来的蒜苔炒肉就是老家常菜的味道。青椒、蒜苔好吃，要多放些酱油炒制（我不吃炒肉哦）！

清蒸、爆炒、油焖、红烧，你最喜欢哪种味道？

我的是——记忆味。

一道菜端上来时，不一定颜色好看。

可熟悉的味道，却让人一口接着一口。

漂泊在外的我们，

每个人记忆中都有一道菜。

自己做不一定拿手，但每次吃到或想到，

都能勾起无数回忆，闪回无数过往。

那道菜最初的味道，现在你是否还记得。

闻了很舒服，吃了很开心

家常菜的味道不仅仅是菜的味道，更是父母为你做饭注入的心血和小时候经常陪在家人身边的时光的味道。

为什么一双筷子能寄托人那么多的情愫？这其中，有文化的渊源，有家风的传承，更满含对阖家团圆、彼此陪伴的祈愿。

人是非常看重家庭感情和陪伴的，家常菜不仅仅是一段饭，更是一种陪伴，所很多时候家常菜更多的是妈味道或是爸爸的味道，又或是幸福的味道和家的味道。

提起记忆中的 美食 ，能想到的便是我妈做的雪菜炒冬笋了。

记得小时候家里穷，每次都只会买一两只冬笋，然后炒一大盘菜。我当时特别挑食，专爱吃冬笋，不爱吃咸菜，所以每次都是笋没了，咸菜却还剩下一大盘。

这个习惯也一直保持到了今天，现在每次回家，最想吃的菜便是它了。

对了，快过年了，希望所有在外漂泊的朋友都能早日回家。

记忆中家常菜都是妈味道，小时候家里面穷，父母工资不高。夏天常吃茄子、豆角，冬天常吃白菜、土豆、胡萝卜。妈妈做菜放的就是酱油，无论什么菜都是赤红一片，直到现在一直保持着这种习惯浓油赤酱。就记得夏天吃茄子时吃茄子的蒂，那个地方比较硬，配上妈妈放的酱油，吃起来有肉的感觉。虽然是反对妈爱放酱油，可以依旧喜欢无论什么菜有妈妈放酱油的味道，这也许就是爱的味道吧！

家常菜谱做法大全

星期四

做菜大全家常菜有黄瓜木耳鸡蛋，豌豆炒虾仁，农家小炒肉，麻婆豆腐，私房小炒圆白菜。

一、黄瓜木耳鸡蛋

1、黄瓜切片，木耳泡发撕小朵，蒜拍碎。

2、鸡第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。蛋打撒。

3、热油滑散鸡蛋盛起待用。

4、锅底留油，爆香蒜加入木耳翻炒，加入黄瓜翻炒，加入鸡蛋翻炒。

5、用盐、生抽调味即可。

1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用。

2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）。

3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。

三、农家小炒肉

1、辣椒切片（尖椒切成筒状）、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片。

2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起。

3、煸炒青椒少时（根据火的大小调整时间），加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量，继续翻炒少时，加适量鸡精后炒匀，即可装盘。

四、麻婆豆腐

1、将猪肉洗净切碎，豆腐切成片，用淡盐水浸泡10分钟。

2、取出干水，切姜和姜切，切好郫县豆瓣酱。

3、葱姜爆热锅，炒肉末入色，加入郫县豆瓣酱和豆豉，搅拌香味。

4、加入豆腐、酱油、糖水，五分钟后，加入胡椒粉，勾芡，浓汤后即可关火出锅。

五、私房小炒圆白菜

1、将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。

2、锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。

3、豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。

春天吃什么菜好 家常菜做法

原料：大虾、龙口粉丝、蒜、油、盐鸡精、蚝油、老抽、生抽、水。

【洋葱炒鸡蛋】

原料： 洋葱 鸡蛋

制作：鸡蛋打入碗中，加入盐打散； 烧热锅放入适量的油，倒入蛋液炒好后先盛出来； 热锅少许油，下入洋葱丝爆香，加入少许盐调味翻炒均匀； 加入炒好的鸡蛋翻炒均匀；盛入盘中放入点小葱末即可。

【冬瓜牛肉】

原料： 牛里脊肉 冬瓜 蚝油

制作： 牛肉片加入少许盐、淀粉、料酒和姜末等调味料抓均匀后腌制一下，再分次加入少许生姜水，抓均匀； 烧热锅放入适量的油， 将冬瓜片入锅煸炒几下，加入1勺酱油进锅翻炒，加入少许水炖煮；加入1勺蚝油入锅煮上两分钟，下入腌制好的牛肉片入锅去煮到冬瓜透明，加入少许盐调味，大火收汁即可。

【四季豆爆猪肚】

原料： 煮熟的猪肚 四季豆 红椒

制作： 烧锅水加入点盐和油， 将四季豆整根放入锅中焯熟后捞出后切成段备用； 预先调制好碗汁：盐、 蒜末、生抽、料酒、淀粉和蚝油等调味料拌均匀；烧热锅放入少许油，将煮熟的猪肚条放入锅中翻炒两下；再加入准备好的四季豆进去翻炒两下；倒入碗汁后焖煮2分钟；再加入红椒后翻炒均匀， 大火收汁即可。

【豆豉鲮鱼炒油麦菜】

原料： 油麦菜 豆豉鲮鱼

制作：先将整条的豆豉鲮鱼撕成小片， 注意将中间的大刺挑出；烧热锅，将罐头中的豆豉和油倒入锅中，加入蒜片爆香；将油麦菜放入锅中大火快炒，加入少许盐调味，翻炒均匀，再放入鲮鱼块进锅翻炒均匀即可。

【萝卜炒鸭脯肉】

原料： 鸭脯肉 萝卜

制作：.鸭脯肉加入少许盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；烧锅开水加入少许盐， 将萝卜入锅中焯煮到萝卜透明后就可以捞出；烧热锅放入少许油， 放入鸭脯肉片进去翻炒至变色后下入萝卜片进去翻炒； 加入生抽和蚝油进去翻炒；加入红辣椒和蒜末进去煸炒；加入适量的盐调味即可。

【腐竹木耳炒鸡蛋】

原料： 鸡蛋 腐竹 木耳

制作：烧锅水加入少许盐，将泡软的腐竹和入锅煮至九成熟；鸡蛋中加入盐打散备用；热锅凉油倒入蛋液，炒好后盛入小碗中；热锅少许油，星期六先放入胡萝卜片进锅煸炒，加入焯过的腐竹和木耳继续翻，加入适量的生抽上色，蚝油提鲜，加入盐翻炒均匀，加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀即可。

香椿

香椿不溶性膳食纤维含量不低，对于最近天天宅家的情况，非常适合需要控制体重和偶尔排便不畅的人食用。另外，也不能忽视它独特的香气，有一股「春天的味道」。这是来自于香椿殊的挥发物，主要是萜烯类物质，也有酯类、酮类等。香椿盐和亚盐含量较高，食用时要挑选嫩芽，烹调或速冻前用沸水焯一遍后再食用。

夏季食谱大全家常菜做法大全

特点：软烂可口不油腻，汤汁鲜美，动植物蛋白、维生素搭配合理巧妙。

现在很多人都注重 养生 ，但是很多人都不会养生。那么夏季 食谱 大全家常菜的 做法大全 有什么呢，下面就让我告诉你夏季食谱大全家常菜的做法大全，欢迎参阅

二、豌豆炒虾仁

夏季养生 家常菜

一、粉葛煲猪骨

原料：粉葛500克、猪骨700克、红枣4~5枚、陈皮半个、生姜2~3片。

做法：

1、粉葛去皮、洗净、切段;红枣去核、洗净;陈皮用清水浸泡、去表皮的白末。

2、猪骨洗净、斩块。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，先用武火煲沸后改用文火煲3个小时，调入适量的食盐和少许生油便可。

二、香菇菜心

香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。此外，由于香菇含有一种特有的香味物质——香菇精，因此与油菜同炒，不仅能掩盖其苦涩味，还能给菜肴增香提鲜。

原料：油菜心、香菇、香葱、生姜、盐、白糖、淀粉、鸡精、味精均适量。

做法：

1、锅置火上放油烧至八成热，将菜心放入略煸炒后盛盘里待用;将锅洗净置火上，放油烧八成热后放入葱段、姜末炒出香味，再将香菇下锅炒约一分钟。

2、放入菜心，加水三汤匙，加入适量盐、白糖、用中小火焖煮约五分钟，用淀粉勾芡，放鸡精，拌匀出锅即可。

三、清炒苦瓜

苦瓜含有一种具有抗氧化作用的物质，这种物质可以强化毛细血管，促进 血液 循环，预防动脉硬化。苦瓜还具有清热解暑、消肿 解毒 的功效。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，并具有明显的降血糖作用，对 糖尿病 有一定疗效。它还有一定的抗能力和防癌的功效。

原料：苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2可，香油5克。

做法：

1、将苦瓜用清水洗净，切成两半，去掉瓤和籽，再切成长5厘米、1厘米见方的长条，放入沸水锅内稍烫，捞出控净水分。

2、净锅置旺火上，放花生油烧至八成熟，放入苦瓜条爆炒几分，加上盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘上桌。

夏季食谱

一、勤用玉米

菜名：玉米片粥。

材料：玉米片50克，大米100克

做法：先将大米淘净，煮粥，待粥初成之际加入玉米片，稍煮片刻即成;

作用：玉米中镁的含量高，镁是降低血液中胆固醇的主要催化剂。已有 报告 指出，那些饮食中含丰富镁的人们，很少出现心脑疾病或动脉粥样硬化症。

二、善用木耳

菜名：木鸡瘦肉汤。

材料：10克，50克瘦肉，3片生姜，5枚红枣。

做法：将上述食物加入汤锅内，加6碗水，浸成2碗汤，然后加少量盐及味精。

作用：木耳具有补脾益胃、润肺补脑、和血养荣、润燥利肠等功效。现代研究还表明，木耳具有抗血小板聚集、降低血液黏度、预防动脉硬化、抗 肿瘤 、 美容 等作用。此方系我国心脑血管专家洪昭光介绍的实效方，据其介绍每日食用1次，连食45天，有助于冠状动脉再通，也能使 脑血栓 有所好转。

三、巧用芦笋

菜名：醋浸芦笋。

材料：芦笋100克，淡醋浸泡过夜。

做法：将醋浸芦笋放在碗中，隔水蒸熟。每日1次，一星期2-3次。因为是用醋浸泡的，胃酸过多者不宜，可改用其他烹饪方式。

四、妙用金针菇

菜名：清蒸金针菇红枣。

材料：金针菇100克，红枣100克。

做法：金针菇和红枣分别洗净，将金针菇切断后与红枣一起放入碗中，加植物油、调味品及水适量，用—二层纱布扎好碗口，隔水蒸1小时即成。

作用：金针菇味甘性平，并含有丰富的B族维生素，其中维生素B6能降低血脂。

五、活用芹菜

菜名：旱芹拌双丝

材料：绿豆芽儿150克，早芹梗100克，肉丝50克，豆腐干150克。

做法：1.豆芽儿和旱芹梗洗净后用沸水断生，再用凉开水冲凉后摊开，使豆芽儿与芹菜梗保持银白与翠绿色。2.豆腐干洗净后用冷水煮沸捞出，切成薄丝。3.将瘦肉丝上浆滑油至熟或开水氽熟。4.将上述食品置于容器内，加适量香油、食醋、白糖、盐、味精，拌匀装盆。

作用：芹菜分水芹和旱芹两类，早芹香气浓郁，用为佳。芹菜含有丰富的维生素P，能保护血管壁的完整性，防止已有粥样硬化改变的冠状动脉出血。

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哪些菜适合于蒸着吃(可以蒸的家常菜有哪些)

秋天气候干燥，人特别容易上火，日常饮食以清淡为主，多吃水果蔬菜，少吃油炸，以及高盐的食物。

平时做菜，尽量选择蒸或者炖。特别是蒸菜，少油少盐少油烟，保留食材的原汁原味，是的烹饪方式。

我这里整理了我家常做的8道蒸菜，做法都很简单，营养好吃又不上火，特别适合现在的秋燥天气吃。

一、【粉蒸肉】

粉蒸肉，也称米粉肉，是将腌透入味的肉片裹一层米粉再上锅蒸。浸透了油脂的米粉软糯有滋味，而肉片也因油脂渗入米粉中而变得肥而不腻。米粉其实也没有想像中的那么难，腌肉的时间就可以自己炒粉、打粉，实惠又味道好，而且还有乐趣。

【制作方法】

1，带皮猪肉准备一块，肥瘦相间，切薄约2、3毫米的大片；

2，将切好的肉片入盆中，倒适量的酱油调色、生抽调鲜、盐适量；

3，加一勺醪糟是最关键的，微微甜可以增加鲜味，还能去腥；

4，再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味；

5，将100克的米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉，；

6，取一个大碗，将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水；

7，用蒸锅或者蒸箱都可以，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯；出锅后撒少许香葱点缀。

二、【蒜蓉这样的晚饭您觉得怎么样呢？您家的晚饭一般都做些什么菜？几个人一起吃晚饭？欢迎一起来聊聊！粉丝蒸虾】

蒜蓉粉丝蒸虾是一道美食,主要材料有鲜虾,辅料有粉丝、姜末、蒜子、香葱等。这是一道清淡鲜香的菜,粉丝吸收了虾的鲜,更加美味。用蒸的适合秋天吃。我家孩子特别爱吃，每次做一大盘都不够他吃。

做法步骤：

第1步、粉丝提前用温水泡软。

第2步、虾子洗干净。

第3步、然后把虾开背处理，去除虾线，把虾须都剪掉。

第4步、然后再用刀轻轻地把虾背切几下，避免蒸的时候虾蜷缩起来。

第5步、然后把蒜切碎，再准备酱汁，准备一个碗，里面加入盐鸡精耗油老抽生抽胡椒粉，再加入一点水，搅拌均匀，这样酱汁就做好了。

第6步、锅里放一点油，用小火把蒜加进去炒出蒜香。

第7步、再把刚才调好的酱汁加进去，翻炒一会就可以了。

第9步、再把虾一个个地摆上去。

第10步、把刚才炒好的蒜汁倒在上面。

第11步、蒸锅里面加水烧开，水开之后，再把虾放进去蒸，蒸个7分钟就可以出锅了。

粉丝吸收了虾的鲜味还有蒜香味，真的很好吃。

三、【清蒸鲈鱼】

鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈别看只是一汤一饭，食材可不少，光菜就用了8种，4种食材烧汤，4种食材做菜，配上掺了黑米一起焖煮的二米饭，这营养还算是不错吧，做出的成品也算得上色、香、味俱全了。最近肉价涨了不少，还好晚上我家不用吃肉，晚上吃素点也挺好的，别小看这些素菜，个个都是营养食材！现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里每一口都是享受。清蒸鲈鱼简单易做，肉质细嫩，味道鲜美！特别适合老人与小宝贝们

原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。

做法步骤：

第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。

第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。

第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持起鱼身，易熟也更入味。

第5步、放入腌好的鱼。

第6步、鱼放入蒸锅，蒸20分钟。

第7步、蒸好的鱼把器皿里的汤汁倒掉，撒上葱姜丝，辣椒，麻椒，淋上蒸鱼豉油。

第8步、烧热少量的食用油淋在鱼身上即可。

四、【肉末虾仁蒸蛋】

虾仁肉饼蒸蛋是最常见的家常菜之一,看似简简单单的一道菜,却融入多种营养。嫩滑的蛋羹带着虾仁和肉的香味,化在口里十分美味。家里有老人和孩子的特别适合做这道菜，我家一周做五次。

五、【蒸莲藕糯米丸子】

想吃点清淡的，糯米丸子是很好的选择。只用肉馅的话会有点油腻，于是我在里面加了剁碎的莲藕丁口感特别的清香，香脆，特别的好吃。秋天是吃莲藕的季节，平时在家可以多做些莲藕的菜式。

六、【香芋蒸排骨】

香芋蒸排骨是福建一带的名菜，属于闽菜系。此菜味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳。香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于蒸的时候铺在盘底，吸收了排骨的汤汁，味道变得格外鲜美。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，所以不腻。

七、【清蒸大闸蟹】

八、【香菇蒸鸡翅】

1.准备食材，鸡翅、香菇、土豆、小米辣、香葱、大蒜。

2.鸡翅中用清水冲洗干净沥干水分，对半切开，香菇浸泡后洗净沥干水分切成片，土豆去皮切小块，香葱小米辣切末备用。

3.鸡翅放入大碗中，加入适量的生抽、蚝油、料酒、葱蒜末、食盐、淀粉抓拌均匀，腌制至少20分钟等待入味，时间充裕的可以多腌制一会。

4.盘子底部铺上土豆块和香菇片，上面均匀地放上腌制好的鸡翅中，撒上适量的小米辣备用。

5.锅中加入适量的清水，大火烧开后把鸡翅放入锅中大火蒸25分钟左右即可，出锅撒上葱花，肉质非常嫩。

蒸菜的做法还有好多种，朵妈只是整理了一些大家平时比较喜欢吃的。在蒸的时候，我们一定要把握好火候！一般都是用大火把它蒸熟，保留了菜的原汁原味，而且做法也比较简单，可以说一看就会！营养又美味的蒸菜，今天就教大家到这里啦，朋友们还有对蒸菜的了解吗？可以分享一下！

适合学生补脑的食物有哪些？

其实，喝牛奶也有一定的补脑作用，并且牛奶中也含有人体所需的多种营养物质；也可以用来补脑，它含有丰富的维生素，其中有些维生素可以提高记忆力和集中精力；吃鸡蛋也可以补脑，尤其是蛋黄里含有大量有助于增强记忆力的物质成分。

学生属于脑力劳动者，又处在长身体的阶段，简直太缺乏营养了。作为父母，想要给孩子补脑，却不知道什么食物效果好。今天小编就给大家介绍一下适合学生补脑的食物有哪些，供有需要的小伙伴参考。

补脑的食物有哪些

1.牛奶

不得不说，牛奶是一种近乎完美的营养品，它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。而且，牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。如果因为用脑过度而失眠，可以在睡前喝一杯热牛奶。

2.鸡蛋

鸡蛋中的蛋黄部分，含有丰富的卵磷脂被酶，而卵磷脂被酶分解之后会产生出丰富的乙酰胆碱，这种物质进入血液中会很快到达脑组织，增强记忆力。

3.鱼类

老话都说吃鱼使人聪明。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。

鱼类

4.坚果类

核桃、花生、杏仁等坚果类的食物，营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效，经常食用还可以明目健脑。

5.

动画片中大力水手会吃来补充能量，事实上属于健脑蔬菜。中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。

牛奶鸡蛋

以上就是对适合学生补脑的食物有哪些的回答，现在的学生学习压力这么大，的确应该好好的补充一下营养。但是也不必过于苛求每天要吃多少东西，可以根据孩子的饮食习惯和喜好，选择适合孩子的食物，毕竟营养再丰富，也要孩子吃进去才有用。

，牛奶。好像有一个牌子的牛奶的广告是这样说的“每天一杯奶，强壮人”。虽然我觉得这个广告语过分的夸大了牛奶的作用，但是我还是得承认牛奶确实对我们的身体有好处，牛奶中含有大量的钙和蛋白质以及人体所需的氨基酸。睡前喝一杯热牛奶有助于解决我们因用脑过度而造成的失眠现象。

第二，水果。很多水果中都有大量的维生素，学生们可以选择自己喜欢的品种来吃。但是这些水果中橘子和香蕉是补脑的选择。橘子是碱性水果，食用橘子可以消除我们平常大量食用的酸性食品对神经系统造成的危害，还可以使我们的精神变得更加抖擞。而香蕉中的磷被称为智慧之盐，对于补脑有着特殊的功效。

第三，玉米。玉米中的成分具有保护血管和降低血脂的作用，多吃玉米还可以促进脑细胞的新陈代谢，具有较好的健脑功效。

肉类，以鱼肉为主。蔬菜类，玉米、西兰花、西红柿，青椒等等很多。水果类，猕猴桃、香蕉、苹果、火龙果、樱桃，太多了。

可以肯定的是，鱼肉的营养成份要比猪肉更有益于学生的健康，猪肉以精肉为主。鱼肉是炖、煎、熬汤各种做法都可以。对于学生，平时多吃点鱼是非常好的。是野生的。尽量少吃养殖的。

蔬菜呢，太多了，平时吃的家常菜都有很高的营养价值，如果孩子爱喝蔬菜汁，更好，榨成汁换换口味，非常棒。专家都说西红柿的营养非常丰富，含有各种维生素。是西红柿鸡蛋汤，还是柿子拌糖，还是就那样吃，或者炖牛肉吃，怎么吃都OK。爱吃蔬菜的人都很水灵。浑素搭配，吃出健康来。

水果也一样，只要是不易上火的水果，苹果、猕猴桃、樱桃这些都特别有益。

还有核桃这类的坚果，每天涉入适量，补脑益智。

除了健康饮食外，还要有一个好心情，放松情绪，心情的愉悦是健康的前提。情绪不佳，精神不振，压力大，就是吃灵丹妙都不管用。

学生时代应该是用脑最多的一个时期，为了给孩子补脑，家长们也是费劲了心思锅中倒上一些油，烧热后，放入肉饼煎，将其煎至两面颜色金黄，将其煎熟后盛出，然后倒入番茄酱和酱油以及少许料酒，将酱汁烧至浓稠后，放入肉饼再烧一会，烧至入味即可，一会买这个一会买那个，也会有些不知所措。下面就给大家介绍几种补脑食品。

首先，我个想到的就是坚果类的食品啦。比如腰果，核桃，瓜子仁等都有助于提高记忆力，并且蛋白质含量和营养价值都比较高，不过食用要适量也不可过多。

另外，多吃鱼类也有助于补脑。我们也经常会听到身边的人说小孩子多吃鱼会聪明，这也是有道理的。这是因为鱼的身体中含有大量的DHA,它们在人体内主要存在于脑、视网膜和神经中，它们有利于人的智力发育，所以吃鱼的确是有补脑的作用的。

其实应该还有不少补脑的食物，暂时想到的就这些了。有必要的话也可以买安神补脑液，或者补脑的钙片也都是可以的。

以形补形，就有核桃、猪脑，当然还有“最强大脑”的“六个核桃”！

坚果类富含不饱和磷脂，是补脑食品。这个是经过世界营养专家认同的说法。坚果有很多，例如瓜子、开心果、巴旦木、杏仁、核桃等等，这也就是为什么近年来“三只松鼠”卖得这么好的原因！

猪脑也补脑，有的人爱吃，有的人觉得恶心。反正从小吃到大，都是煲汤吃，非常好吃。也能补脑，读书那时也比较聪明也就信了。

如果接受不了这种吃法，那就直接喝各种补脑奶粉。就是那些学生奶粉，都是营养比较丰富，补脑也是其中一个功能。还有一种核桃粉，也是补脑佳品。

喜欢喝饮料的人，还可以试试“六个核桃”。价格小贵，如果吃了喝了没效果，那应该就是基因问题了！这个问题比较复杂，目前人类还没找到。

健康瘦身家常菜食谱

星期六

健康瘦身家常菜食谱

食物搭配：卤面

健康瘦身家常菜食谱，只需要十分钟就能完成，这些材料份量很足，家常菜是最容易上手的菜谱，即使是烹饪新手也能一次成功，下面是健康瘦身家常菜食谱，仅让大家参考。

健康瘦身家常菜食谱1

瘦身食谱一：芹菜炒香干

芹菜中含有大量的高纤维，里面有丰富的利尿成分，可以有效的消除身体水的蓄积，有利于消除身体水肿的显现，当你在咀嚼芹菜的时候，也能有效的消耗身体能量，这远远比摄入芹菜的能量多的多。

原料：芹菜300克、香干3块、盐1茶匙（5克)、白糖1茶匙（5克)。

1、将芹菜的叶子摘去，将根部切掉清洗干净后切成寸长的段。

2、香干先横批切成两半的片，再改刀成丝。

3、将锅烧热后如适量的油，等待油温升高后，将洗净的香干放入油锅中炒直至有香味。

4、倒入芹菜，翻炒几下之后，调入盐和糖，炒匀后大火10秒钟即可。

瘦身食谱二：洋葱拌木耳

洋葱性温，味辛甘。有祛痰、利尿、健胃润肠等功能。而木耳能帮助消化纤维类物质。

配料：洋葱30克、20克（为野生木耳)、调料适量。

1、将用清水浸泡后择去杂质待用。

2、接着将洋葱清洗干净，并且切成丝放入盘中留着备用。

3、将加入洋葱盘内，加适量的个人喜欢调味拌匀加少许蒜茸即可食。

瘦身食谱三：香菇海米烧冬瓜

冬瓜，含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。有着清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑等功效。

食材：冬瓜，海米，香菇，少许食用油，蒜片，盐，高汤，水淀粉。

1、冬瓜去皮切块，海米，香菇用水浸泡至软，香菇切条。

2、锅内热少许油，放入蒜片，香菇，海米爆香。

3、放入冬瓜片，及1/4茶匙盐，翻炒约3分钟。

4、倒入1/2杯高汤或清水。

5、大火煮开后，转小火再放入1/4茶匙盐，加盖转小火。

6、至汁收干后，加入水淀粉勾芡即可。（香菇可以换成其他菌类，口感也一样清淡鲜香)。

瘦身食谱四：干贝竹荪冬瓜汤

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

食材：干贝（瑶柱) 50g，竹荪，老姜10g，冬瓜300g，香葱1棵，盐 1茶匙（5g)，绍兴黄酒1汤匙（15ml)，高汤500ml。

1、香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。

2、大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

3、竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。

4、汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。

瘦身食谱五：酸辣魔芋丝

魔芋，即蒟蒻，是一种理想的可溶性膳食纤维，热量超低，可增强饱腹感。

食材：魔芋丝、金针菇，配料：芹菜、炒芝麻、干香菇粉、盐、榨菜末、醋、豆瓣酱、酱油、花生碎、香菜、葱姜蒜末。

干香菇粉用开水泡发，芹菜、香菜切末；锅中放入葱姜末、豆瓣酱煸炒，再加入榨菜末、泡好的香菇粉，再加水、酱油，烧开后加入少许盐。分别烫熟魔芋 丝、金针菇捞出，然后汤汁中再加入醋、辣椒油、香菜末、芹菜末、葱姜蒜末，将汁浇在魔芋丝和金针菇上，放上炒芝麻和花生碎即可。

健康瘦身家常菜食谱2

儿童的食谱往往是众多的食谱中最讲究的，因为只有美味的食物才能让儿童更加健康。让儿童乖乖的吃下一顿家常菜并不是很容易。儿童食谱家常菜做法最重要的还是做得香。

4—6岁儿童已是进的年龄，这时的儿童已具备了较好地吃饭能力，每人每天需要热量约为1600千卡，蛋白质约为50，碳水化合物约200—克，钙800—1000毫克，维生素A、D分别为3000—4000单位，维生素B11.2毫克。维生素B21.5毫克，维生素C30毫克，铁10毫克，所以尽管这时需要的食品和类似，但必须避免性食物，有条件的还要吃水果、喝豆浆、饮用牛奶等。

食物应是粗细搭配。其他食品应荤素结合，如黄豆，所含蛋白质是优良蛋白质，每天膳食中应安排点豆制品，有色蔬菜。如胡萝卜、番茄、青菜等富含维生素A，有利于提高免疫力，保护眼睛，保护呼吸道和胃肠道，所以也应经常搭配一些。

很多儿童讲究的不是菜，而是菜的味道香不香。家长很费力气的就将菜做好，但是儿童不吃，这真是个大问题。那么儿童食谱大全及做法是每个妈妈都需要的。

1、蘑菇炒猪肉

配料：新鲜蘑菇4两，猪肉2两，植物油，红辣椒，淀粉，蛋清。

做法：将猪肉切成片，加水，淀粉，蛋清，盐，腌制；蘑菇洗净；红辣椒丁，蒜切成片；葱，姜切成丝；锅内放少许油脂，炒至肉变色，锅内无法使用；将余下的油放入锅中加热，放入蒜爆香，加葱，姜，香料倒入蘑菇中翻炒。煮熟后，加入盐并继续炸。当蘑菇煮熟时，倒入炸好的肉块，加入红辣椒，翻炒两次，关火加鸡精，搅拌均匀。

2、百合虾

配料：虾，胡萝卜，胡椒，植物油，百合，淀粉，味精，盐等。

做法：在虾中加入1茶匙淀粉，1/2茶匙盐和半蛋清。过了一段时间，腌虾约10分钟。将鲜百合洗入花瓣中，并将百合在沸水中捣碎。只需一分钟即可完成。锅由油制成，姜片和蒜片掉落。当油温不太高时，将其放入厚厚的虾仁中翻炒，煮成一勺料酒，并倒入浇水的百合，倒入少量含水淀粉，半勺盐，搅拌均匀。

3、西兰花

配料：花椰菜1个，胡椒粒，干红椒，少许盐和少许醋。

做法：将花菜放入小花中，浸泡在盐水中一段时间，然后洗净；将花椰菜洗净，放入沸水中煮沸，煮熟后捞出，翻过来冷水，沥干过量水分，放入锅中，先放入胡椒粉，然后加香料取出，再加入干红辣椒，倒入菜花，盐，滴几滴醋，搅拌均匀。

一岁宝宝食谱

1岁的小宝宝最重要的还是以流食为主，不能让吃很多生硬的食物，如杂粮等。一岁宝宝食谱大全及做法，让你掌握1岁宝宝爱吃的食物。

1、稀饭

材料：大米30克，锅1个，水量适中。

做法：将鹌鹑洗净，切成块，然后用干净的汤包浸泡2小时，然后倒入锅中，用中火煨45分钟，熄灭后等待5分钟。接着，小心取出汤袋，直接喂宝宝吃粥。

2、板栗粥

材料：1碗米粥，3块栗子，少许盐。

方法：剥去板栗的皮肤，放入锅中，加入开水中。用糯米粥再煮一次。时间约30分钟。给宝宝加一点盐，然后喂给宝宝。请记得粉碎栗子，并把它们给宝宝。粥可以直接吃。

3、鸡肉剁碎的`粥

材料：1/2碗米粥，鸡肉末1/2大匙，地面蔬菜1汤匙，鸡汤，盐和植物油。

方法：将鸡肉末和蔬菜加入锅中并加入开水中。用米粥，鸡汤，盐和植物油煮熟，煮至熟。

二岁宝宝食谱

2岁的宝宝飞速发育，妈妈要准备很多食物，并且要性的加入一些高度营养的食材。二岁宝宝食谱大全，带你掌握2岁宝宝的美食世界。

一个2岁的婴儿已经可以吃谷物和其他主食，但妈妈和爸爸，和婴儿的饮食需要分开进行。成年人的饮食，宝宝不能适应。在这个阶段，婴儿的食物主要是谷物，如米饭和面条，因为谷物是热能的主要来源。婴儿所需的蛋白质主要来自肉类，蛋类，牛奶和鱼类，钙，铁等矿物质，主要来自蔬菜。有些来自动物性食物，维生素主要来自水果和蔬菜。

这名2岁宝宝的胃容量约为300毫升，因此家长不必为每顿饭吃太多的食物，而且宝宝也无法吃完。这个阶段的宝宝每天吃4-5次，每天吃三餐，每顿饭相隔约4小时。两餐之间添加一些零食。

2岁宝宝每日主食约100克，肉类，鱼类，鸡蛋，牛奶约100克，绿色蔬菜50-100克。两餐之间的零食，由于婴儿食物摄入量有限，约50克水果供应，为保证摄入充足的营养，鱼类，肉类，鸡蛋多吃，可以少吃豆制品。蔬菜供应量较多，可以适当减少一些水果。多吃点食物，主食可以少吃，这样的营养供应足够平衡。

三岁宝宝食谱

三岁宝宝活泼好动，体力和精力的费神就很大，所以三岁宝宝的饮食要有所调整才行。三岁宝宝食谱大全，让你养出一个聪明有健康的宝宝。

雪花黄鱼

材料：黄鱼1只，鸡蛋2只，糯米30克，生姜5克，鸡汤600克，香油2克，适量湿粉，盐，糖，胡椒粉。

做法：

1、将切好的黄花鱼切干净，擦干水分，除去蛋白质，混合均匀，枸杞王洗净切成细粒。

2、将姜放在黄鱼上，放入一盆水中，用文火煮5分钟。去除肉。

3、把鸡汤和姜放入锅中煮沸。添加鱼和调味料。在搅拌下，加入湿粉搅拌。倒入蛋白质，不断搅拌，放入香油。

丝瓜络虾米肝汤

原料：丝瓜克，虾仁30克，肝50克，葱花，姜末，适量油，少许食用油。

做法：

1、将丝瓜去外缘，洗净，去皮两半，切段，去瓜。猪肝洗净，切片。虾皮浸泡在水中。

2、从锅里，放入生姜，切碎的葱，然后放入肝，翻炒。倒入虾仁和一定量的水，煮成丝瓜，煮3到5分钟。

对小孩子做菜和大人不一样，很多儿童没有意识，不懂得讲究菜，而是菜的味道香不香。家长很费力气的就将菜做好，但是儿童不吃，这真是个大问题。那么儿童食谱大全及做法是每个妈妈都需要的。

健康家常菜不多，讲究才是王道

作用：芦笋系百合科 植物 ，味甘性寒，它用价值高，有防癌作用，还有健脾益气、 滋阴 润燥、生津解渴、益肾利尿等功效，适用于食欲不振、动脉硬化、急慢性肝炎、 癌症 病人等，对于改善冠状动脉的硬化趋势有一定效果。

随着生活节奏的加快，人们的饮食习惯也发生了改变。很多人不在家吃饭，选择快餐或外卖，导致越来越多的人出现了各种健康问题。事实上，健康的家常菜不仅美味可口，而且能够满足我们身体对营养需求。今天，我们就来介绍一些健康的家常菜，帮助大家养成良好的饮食习惯。

1、清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是一道非常健康的家常菜。它富含优质蛋白质、各种必需氨基酸、钙、磷等矿物质，具有益气补血、健脾开胃等功效。同时，清蒸鲈鱼的做法相对简单，适合日常家庭烹饪。

2、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是一道常见的家常菜，酸甜可口，营养丰富。西红柿中含有丰富的维生素C和番茄红素，能够提高身体免疫力，预防感冒和流感。鸡蛋富含高质量蛋白质和必需脂肪酸，是身体所需营养成分。因此，西红柿炒鸡蛋既美味又营养。

3、清炒芥蓝粉葛，学名葛根，《本草纲目》载：“葛根，性凉、气平、味甘，具 清热 、 降火 、 排毒 诸功效。”现代 医学 研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高 血压 、高 血脂 、高 血糖 和心脑血管 疾病 有一定疗效。在广东地区，粉葛煲猪骨是暑日家庭常见汤品。饮用此汤有健脾养阴、生津止渴和清热泻火的作用，不过胃寒湿重者不宜饮用。

清炒芥蓝是一道利于消化的家常菜，具有富含膳食纤维、维生素C、维生素K等营养物质的特点。芥蓝中还含有丰富的抗氧化物质，能够预防癌症和心血管疾病。而且，清炒芥蓝的做法简单，可以适当加入一些盐和生抽来增加风味。

4、老醋花生米

老醋花生米是一道较为特别的家常菜。它的做法非常简单，只需要先将花生米炸熟，再加入适量的老醋、盐和味精即可。老醋花生米具有开胃、醒脑、补脑等功效。花生米中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等营养物质，能够滋润肌肤、增强记忆力。

5、糖醋排骨

糖醋排骨是一道经典的家常菜，口感酸甜可口。它是由排骨制成的，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，能够促进肌肉发育和骨骼生长。同时，制作糖醋排骨的调料中还含有丰富的醋，能够促进胃液分泌，增加食欲，对于食欲不振的人来说是一道不错的家常菜。

总之，健康的家常菜除了味道好之外，还应该结合个人的口味和身体情况，增加膳食纤维、水果、蔬菜等食物的摄入，形成健康的膳食结构，才能达到真正的健康目标。

儿童晚餐菜谱

清蒸大闸蟹，是江南地区传统的地方名菜，此菜螃蟹原形原味，色泽橙黄，蟹肉鲜美，营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系，以其味道醇厚，营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。清蒸大闸蟹秋风起，蟹脚肥，秋季是吃蟹的黄金季节。清蒸的原汁原味,限度地保留了大闸蟹的清鲜美味和营养。

宝宝晚餐食谱建议以易于消化、热量适中的食物无主，如豆制品、瘦肉、鱼类、菌类、蔬菜类等。临睡前可让宝宝喝一杯热奶。

起锅烧油，将油烧热后，放入腌制好的猪肉末，大火翻炒至猪肉末变色后，倒入酱油和少许老抽以及米醋，倒上一些蚝油，放入一小撮白砂糖和十三香，大火翻炒至肉末熟透后关火备用

宝宝一周晚餐食谱

星期一

宝宝晚餐食谱：馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量)。

宝宝晚餐食谱：金银卷(面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量)。

星期三

宝宝晚餐食谱：黑米粥(粳米40克、黑米10克)、馒头(面粉150克)、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量)、芸豆炖土豆(猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量)。

宝宝晚餐食谱：肉菜包子(面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量)、紫菜鸡蛋汤(鸡蛋50克，紫菜、调味品适量)。

宝宝晚餐食谱：黑米馒头(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克，调味品适量)、海蛎子炖豆腐(海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许)、银耳蛋花汤(鸡蛋50克，银耳、调味品适量)。

宝宝晚餐食谱：红小豆饭(粳米150克、红小豆25克)、炖刀鱼(刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量)、炒芹菜干丝(芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量)、干贝豆苗汤(豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量)。

星期日

宝宝晚餐食谱：百合粥(粳米50克，百合适量)、馒头(面粉100克)、葱爆两样(猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量)、青椒豆腐丝(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量)、紫菜虾皮汤。

适合儿童的晚餐有很多，我平时比较喜欢做炸大薯条、豆腐肉末鸡蛋羹、牛肉汉堡肉饼等，都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就可以熟练的掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助！

【炸大薯条】

土豆削皮切成小块放入碗中，蒸锅中倒，大火将蒸锅烧开后，将碗放入蒸锅中，大火将土豆蒸熟后取出，然后用擀面杖将其压成土豆泥，然后放上胡椒粉和食盐以及玉米淀粉，将其搅和均匀后揉成团，再将其擀成饼状，再切成小条备用

锅中倒上油，将油烧热后，放入薯条炸，将其炸至漂浮起来，炸至颜色金黄后捞出沥油摆入盘中即可

【豆腐肉末鸡蛋羹】

葱切葱花，猪肉切成肉末，生姜切末，豆腐切片备用

将猪肉末放入碗中，放上生姜末，倒上料酒，放上食盐和花椒粉，搅拌均匀后腌制十多分钟

取一大碗，放上豆腐片

再取一碗，碗中打入几颗鸡蛋，将其搅打散后，放入食盐，倒入等量的凉白开水，将其搅和开。倒入装豆腐片的大碗中

然后将其放入蒸锅中，大火烧开后，用中火蒸十八分钟左右，将其蒸熟后关火取出，然后倒上炒好的肉末，撒上葱花即可

【牛肉汉堡肉饼】

洋葱切成碎丁，葱切葱花，牛肉切碎备用

锅中倒上油，将油烧热后，将洋葱丁放入锅中，翻炒片刻，将其炒出香味后关火盛入盆中，放上牛肉和葱花，放上面包渣和食盐以及黑胡椒粉，淋上料酒和酱油以及蚝油和少许色拉油，放上一些玉米淀粉，将其搅拌均匀，腌制十多分钟

腌制好以后，将其团成小团子，再压成小肉饼

好吃又简单的牛肉汉堡肉饼就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系辉

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孩子的饮食也是很多宝妈们非常在意的，儿童阶段是属于长身体的阶段，对于蛋白质、碳水化合物、维生素等营养摄入比例一定要搭配好。特别是食物中含有的营养成分也可以从网站或者食物营养成分比例中获取。对于一些挑食的孩子父母们可以利用改变形状或者是改变颜色的方式让孩子食入。

一、芙蓉卷

材料：鸡蛋、火腿肠、胡萝卜、青笋、面粉各适量。

做法：

1、鸡蛋与面粉揉匀擀皮。

2、火腿肠、胡萝卜、青笋切成碎末，加调料拌和成馅。

3、将馅料均匀铺在鸡蛋面皮上做成卷入蒸锅蒸熟，切成2~3公分宽的小段，装盘即成。

特点：颜色鲜艳、层次分明、营养丰富、口感细腻，很受儿童喜爱。

营养价值：

鸡蛋营养丰富，蛋清为高蛋白，蛋黄易消化，富含维生素A、D、B2，铁质含量较高;胡萝卜含维生素A及胡萝A，有助于儿童骨骼增长，对幼儿的视力及皮肤均有保健作用，并可提高免疫力。

二、竹荪百合四宝汤

材料：竹荪、百合、肉排骨、木瓜、嫩玉米棒、莲藕、小白菜各适量。

调料：姜片、食盐、香油各适量。

做法：

1、将所有材料洗净，莲藕去皮切片，玉米棒切段。

2、锅置火上，加入半锅清水，煮沸后放入排骨，汆烫后洗去浮沫，捞出备用。

3、砂锅置火上，加入清水，煮沸后放排骨、百合、姜片、玉米棒、藕片，持续滚沸2分钟后文火炖煮30分钟。

4、再加入竹荪、木瓜继续炖煮10分钟，加入小白菜煮沸，调入食盐、香油即成。

营养价值：

竹荪为高蛋白低脂肪的保健食品，富含氨基酸，其有效成分可补充人体必需的营养特质，并有降血脂、血压及保护肝的功效;百合止咳祛痰、健胃除湿，为秋季食用之佳品;木瓜含丰富氨基酸、钙、铁、维生素A及视黄醇，具有清心明目、健脾消食的功效，并能提高免疫力;莲藕富含植物蛋白、维生素及铁、钙等微量元素，可增强免疫力，藕中的鞣质能增食欲促消化。

三、日式豆腐

材料：日式豆腐、猪绞肉、葱各适量。

做法：

1、将豆腐去包装，切成0.5cm厚的薄片备用。

2、炒锅内放适量油，下猪绞肉翻炒至无水分，加适量盐、酱油、鸡精后起锅备用。

3、将切好的豆腐按一层豆腐一层肉绍的顺序码放在盘内。

4、文火蒸15分钟，出锅后撒上葱花即成。

特点：红、白、绿相间，色泽清新淡雅，层次感强，鲜嫩可口，最适合幼儿食用。

营养价值：

豆腐中富含优质植物蛋白，大豆卵磷脂可以促进儿童大脑发育，增强记忆力，铁、钙、锌等矿物质含量也很高;猪肉为常见动物蛋白质供给源之一。动植物蛋白互补，营养价值高。

星期一

宝宝晚餐食谱：馒头(面粉150克)、百合虾(虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量)、牛肉菜汤(卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量)。

星期二

宝宝晚餐食谱：金银卷(面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量)、清蒸鲜鱼(各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量)、蒜茸茼蒿(茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量)、青菜虾米汤(青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量)。

星期三

宝宝晚餐食谱：黑米粥(粳米40克、黑米10克)、馒头(面粉150克)、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量)、芸豆炖土豆(猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量)。

宝宝晚餐食谱：肉菜包子(面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量)、紫菜鸡蛋汤(鸡蛋50克，紫菜、调味品适量)。

宝宝晚餐食谱：黑米馒头(黑米面粉150克)、糖醋排骨(排骨300克、植物油5克，调味品适量)、海蛎子炖豆腐(海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许)、银耳蛋花汤(鸡蛋50克，银耳、调味品适量)。

宝宝晚餐食谱：红小豆饭(粳米150克、红小豆25克)、炖刀鱼(刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量)、炒芹菜干丝(芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量)、干贝豆苗汤(豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量)。

星期日

宝宝晚餐食谱：百合粥(粳米50克，百合适量)、馒头(面粉100克)、葱爆两样(猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量)、青椒豆腐丝(青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量)、紫菜虾皮汤。

★儿童晚餐食谱

星期一

食物成分：宝宝面35克、胡萝卜15克、猪肝30克、木耳10克、小白菜20克、土豆碎块10克;睡前喝牛奶毫升

星期二

食物搭配：小米枣粥+海带炒肉

食物成分：小米45克、枣泥10克;海带20克、瘦猪肉45克;睡前喝牛奶毫升

星期三

食物搭配：黑米粥+馒头+豌豆苗炒猪肝+芸豆炖土豆

食物成分：粳米40克、黑米10克;馒头1个;猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，盐适量;猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克

食物搭配：软米饭+黄瓜木耳豆腐汤

食物成分：大米20克、小米20克、瘦猪肉5克、胡萝卜5克;瓜15克、木耳10克、豆腐10克;睡前喝牛奶毫升

儿童晚餐食谱

来源于华盖

食物搭配：小米黑米香米粥+红烧鲤鱼

食物成分：小米20克、黑米5克、香米20克;鲤鱼50克;睡前喝牛奶毫升

食物搭配：米饭+猪肝炒黄瓜+胡萝卜蛋汤

食物成分：大米25克、瘦猪肉5克、小米10克、胡萝卜5克;猪肝25克、黄瓜25克;胡萝卜10克、鸡蛋少许;睡前喝牛奶毫升

星期日

食物搭配：百合粥+馒头+番茄豆腐丝

食物成分：粳米50克，百合适量;馒头1个;豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，盐适量

以上示例食谱重在强调宝宝晚餐的营养性与多样性，食物摄入量以宝宝的实际情况为准，此外，对于辅食添加初期的宝宝来说，妈妈应该从添加最不容易引起宝宝过敏的米粉开始，先选择纯口味或单一口味的米粉，然后再为宝宝选择加奶加钙、果蔬、肉鱼和五谷类的米粉，等宝宝长大一些再逐渐增加其他辅食种类。

看看我都准备了啥：红薯饭，香菇鸡汤，蜂蜜蒸南瓜，韭黄炒鸡蛋，土豆炒火腿片。

整体上比较适合现在的天气吧，秋天干燥，多喝些汤汤水水，吃些应季的食材对身体好，现在的孩子零食吃得多，一日三餐要格外注意，尽量要让孩子吃得健康些。

红薯米饭是普通电饭煲煮的，只是在煮米饭的时候，加了一些生红薯同煮，这样做出来的米饭带着一丝红薯的清香，好吃又营养，红薯是秋天的应季食材，这个季节吃口感，营养价值又高。

土豆片是小朋友非常喜欢的一道菜，我配了点云南火腿一起炒，鲜香下饭，每次这个菜一上桌，总是会很快被抢光，做法也很简单，只需要准备些土豆，火腿，红辣椒，炒的时候先炒火腿和姜蒜，然后放入土豆片，大火去爆炒，调味料用到生抽，料酒，蚝油，味精，烧好以后用少许小葱提香就好了。

韭黄炒鸡蛋是一道非常清香的下饭菜，鸡蛋软嫩，韭黄爽脆，这个菜是个简单的快手菜，很多朋友却做不好，主要是火候和炒菜的时间没有掌握好，炒鸡蛋的时候，要用大火快炒，还要多翻动，别把鸡蛋炒焦了，炒韭黄的时候，不能炒太久，往油锅里一倒，快速把韭黄炒软就可以关火，要想韭黄不出水，就在韭黄炒好以后再放盐，这样能有效减少韭黄的出水量。

蒸南瓜也是秋天的应季菜，把普通的老南瓜去皮去内瓤，切成合适大小的块状，上锅蒸十分钟就可以了，蒸好的南瓜趁热淋上一层蜂蜜，润燥解腻，如果有条件可以切点红枣，或者用新鲜的百合一起蒸，营养就更丰富了。

香菇炖鸡是耗时最久的一个了，不过用电炖锅也很方便，通常买回来的土鸡，我会先焯好水，洗干净后再放冰箱里冷冻保存，炖汤时候就把鸡块从冰箱里拿出来，香菇快速泡发，搭配几片生姜，入炖锅炖上一个小时就好了，这个汤，孩子说香菇比鸡肉还要好吃，可能是香菇里吸满了鸡汤的缘故吧。

自从开学以后，就不断的收到留言，问多妈给放学的娃准备的晚饭是什么样的？我家的晚饭真心很简单，一般情况下只有我和两个孩子吃饭， 饺子、面条是常事儿，偶尔做点咖喱饭、卤肉饭等盖饭，再烧个快手营养的汤，做的量也不多，一人一份刚刚好就行。孩子爱吃，妈妈不用愁！

就像昨天晚上的晚饭，一汤一饭，用10种食材做了番茄口蘑鸡蛋汤和土豆咖喱饭，虽然没有肉，但很适合孩子们的口味，很快就吃光光。像下图中是一人份的量，我家八岁的大女儿能吃完，二女儿三岁多，能吃掉一半，胃口都还是挺不错的。这种咖喱饭平均每周都会，有时候晚上有时候中午，食材会有小调整，每次做都非常受欢迎。

快来看看这我一汤一饭是怎么做的吧，详细步骤分解，简单易做，孩子们喜欢吃，妈妈不仅不用愁，还做得更开心！

食材准备：有一小碗毛豆粒、半根胡萝卜、一个土豆、半个洋葱、两根小白菜、8粒口蘑、一个番茄、一个鸡蛋，因为做的量不多，所以每种食材只需要少量就可以了。

饭是主食，那就先来分享土豆咖喱饭的做法吧！

【土豆咖喱饭】

【原料】：一小碗毛豆粒、半根胡萝卜、一个土豆、半个洋葱、半盒咖喱、食用油、热水适量；

【食谱制作过程】：

1、准备食材，把土豆、胡萝卜、洋葱去皮，毛豆粒清洗去白膜；

2、分别把土豆、胡萝卜、洋葱切成小丁，切的小一点儿，适合孩子们食用；

3、炒锅上火烧热，放少量食用油，把洋葱丁放到锅里翻炒出香味；

4、把土豆丁和胡萝卜丁放到锅里，一起翻炒；

5、把毛豆粒也放到锅里，一起翻炒片刻；

6、加入一大碗热水，水量能没入锅里的食材，翻炒均匀，大火烧开后，煮1分钟左右；

7、再放进咖喱块，盖上锅盖，小火煮至咖喱块完合融化，期间需要用锅铲翻动几次；

8、咖喱完全融化后，继续小火炖煮至入味，打开锅盖，煮至汤至粘稠即可盛出。

9、盛出一碗米饭，放到兔子模具里按压紧实，再扣到盘子里，就做出了一个兔子形状的米饭造型；

10、在米饭的周围放上煮好的咖喱土豆，端到阳台上，拍一张美美的照片，就可以开吃了。

这种造型的咖喱饭，大多数的孩子都很爱吃，做法又简单，开胃又下饭，除了咖喱以外，不需要放其它的调味料，很方便，喜欢的话都可以试一试。

接下来再来看看番茄口蘑鸡蛋汤的做法，口蘑烧汤味道十分的鲜美，加上番茄多了一些酸酸甜甜的味道，鲜味十足又开胃，鸡蛋和小白菜碎一黄一绿，色彩搭配引食诱，这种汤怎么也得喝两碗吧！

【番茄口蘑鸡蛋汤】

【原料】：一个番茄、八粒口蘑、一个鸡蛋、两根小白菜、食用油、盐、淀粉、水；

【食谱制作过程】：

1、准备制作汤品的食材，清洗干净；

2、番茄切成小丁，口蘑切成薄片、小白菜切碎；

3、小锅上火烧热，放少许食用油，把番茄丁和口蘑片放进锅里翻炒；

4、很快番茄会受热炒出汤汁，口蘑断生后会变软；

5、锅里加上热水，大火烧开，加少许盐煮2分钟；

6、用两勺清水加一勺淀粉调拌成水淀粉，倒入锅里，边倒边搅拌，再次烧开后，把切碎的小白菜放里面；

7、搅拌均匀后，汤再次沸腾，把鸡蛋搅拌均匀倒进锅里，也是边倒边搅拌，很快蛋花就漂上来了；

8、汤做好了，关火，盛汤，放至温热即可食用。

一汤一饭，就是这么简单，提前准备好食材，虽然只有一汤一饭，但食材一定要丰富一点，保证营养均衡，做出来的饭菜不仅营养好吃，而且卖相也很好。把米饭提前焖好，做菜烧汤也就不到20分钟的事儿，特别方便。

如果不喜欢有颜色的米饭，可以直接做白米饭，还能给这个兔子装饰上鼻子眼睛，更加可爱。

哪些家常菜做法简单，经济实惠，营养健康，全家都爱吃呢？

油爆河虾

酸辣豆芽，爽口酸辣；豆腐炒肉沫，入口顺滑又下饭；红烧鱼，鲜美可口。

儿童食谱做法

白灼秋葵、腰果西芹，都是家常菜，好吃又好做。

鹌鹑蛋 鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂,因此能够增加记忆力,它也被称为天然的“补脑丸”。